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Dieta senza glutine? Prova queste 5 farine

La dieta senza glutine può essere una scelta necessaria per le persone con la celiachia o con sensibilità al glutine. In questo caso, bisogna escludere dalla propria alimentazione farine che contengono questa proteina presente in alcuni cereali come frumento, orzo, farro e segale. 

Che fare se si vuole comunque preparare piatti golosi e sfiziosi? 

Esistono diverse opzioni per sostituire le farine tradizionali, vediamo insieme le farine più comuni e facili da usare per preparare i pasti naturalmente senza glutine.

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Dieta senza glutine? Prova queste 5 farine
La dieta senza glutine può essere una scelta necessaria per le persone con la celiachia o con sensibilità al glutine. In questo caso, bisogna escludere dalla propria alimentazione farine che contengono questa proteina presente in alcuni cereali come frumento, orzo, farro e segale. Che fare se si vuole comunque preparare piatti golosi e sfiziosi? Esistono diverse opzioni per sostituire le farine tradizionali, vediamo insieme le farine più comuni e facili da usare per preparare i pasti naturalmente senza glutine.
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1. Farina di riso
La farina di riso è una scelta comune nella cucina senza glutine grazie al suo sapore delicato e alla consistenza leggera. È facilmente reperibile nei negozi specializzati, nei supermercati e online. Si presta bene per la preparazione di pane, focacce, dolci e biscotti.
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2. Farina di mandorle
La farina di mandorle è priva di glutine e ricca di proteine e grassi salutari. Il suo gusto delicato e dolce è perfetto per la preparazione di dolci, biscotti, crostate e torte. Tuttavia, va usata insieme ad altre farine, in quanto la sua consistenza troppo burrosa rischia di appesantire le preparazioni.
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3. Farina di mais
La farina di mais è una scelta economicamente conveniente e versatile. Può essere utilizzata in preparazioni salate e dolci come pane, focacce, polenta, tortillas e dolci. La sua consistenza è piuttosto densa, quindi va usata in dosi moderate e in combinazione con altre farine.
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4. Farina di quinoa
La farina di quinoa è priva di glutine ed è un'ottima fonte di proteine e fibre. Ha un sapore leggermente noce e si presta bene per la preparazione di pane, focacce, crepes, biscotti e dolci. È importante notare che la farina di quinoa ha una tendenza a bruciare facilmente, quindi è importante cuocerla a fuoco basso o medio.
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5. Farina di grano saraceno
Contrariamente a quanto si possa pensare, il grano saraceno non è un cereale, ma un'erba. La sua farina è priva di glutine ed è ricca di fibre e proteine. La farina di grano saraceno ha un sapore intenso e può essere usata per la preparazione di pane, focacce, crepes, pasta e dolci.
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Altre farine senza glutine
La scelta della farina giusta dipende dal tipo di preparazione e dalle proprie preferenze gustative. Esistono molte altre farine senza glutine come la farina di patate, di tapioca, di teff, di cocco e molte altre. Sperimentare nuove combinazioni di farine può portare a risultati sorprendenti e gustosi. L'importante è informarsi sulla corretta conservazione e utilizzo di ogni farina.
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