Titulní strana
Bezlepková dieta? Vyzkoušejte těchto 5 mouk
Bezlepková dieta může být pro lidi s celiakií nebo citlivostí na lepek nezbytnou volbou. V takovém případě musíte ze svého jídelníčku vyloučit mouky, které obsahují tento protein obsažený v některých obilovinách, jako je pšenice, ječmen, špalda a žito.
Co dělat, pokud si přesto chcete připravit lahodné a chutné pokrmy?
Existuje několik možností, jak nahradit tradiční mouky; pojďme se společně podívat na nejběžnější a snadno použitelné mouky pro přípravu přirozeně bezlepkových jídel.
Bezlepková dieta? Vyzkoušejte těchto 5 mouk
Bezlepková dieta může být pro lidi s celiakií nebo citlivostí na lepek nezbytnou volbou. V takovém případě musíte ze svého jídelníčku vyloučit mouky, které obsahují tento protein obsažený v některých obilovinách, jako je pšenice, ječmen, špalda a žito.
Co dělat, pokud si přesto chcete připravit lahodné a chutné pokrmy? Existuje několik možností, jak nahradit tradiční mouky; pojďme se společně podívat na nejběžnější a snadno použitelné mouky pro přípravu přirozeně bezlepkových jídel.
1. Rýžová mouka
Rýžová mouka je pro svou jemnou chuť a lehkou strukturu častou volbou při vaření bez lepku. Je snadno dostupná ve specializovaných obchodech, supermarketech i na internetu. Hodí se k přípravě chleba, buchet, koláčů a sušenek.
2. Mandlová mouka
Mandlová mouka neobsahuje lepek a je bohatá na bílkoviny a zdravé tuky. Její jemná, sladká chuť je ideální pro přípravu koláčů, sušenek a dortů. Měla by se však používat společně s dalšími moukami, protože hrozí, že její příliš máslová konzistence zatíží přípravu pokrmů.
3. Kukuřičná mouka
Kukuřičná mouka je cenově výhodná a univerzální volba. Lze ji použít do slaných i sladkých pokrmů, jako je chléb, buchty, polenta, tortilly a koláče. Její konzistence je poměrně hustá, proto by se měla používat v mírných dávkách a v kombinaci s jinými moukami.
4. Mouka z quinoy
Mouka z quinoy neobsahuje lepek a je vynikajícím zdrojem bílkovin a vlákniny. Má lehce oříškovou chuť a hodí se k přípravě chleba, buchet, palačinek, sušenek a koláčů. Je důležité si uvědomit, že mouka z quinoy má tendenci se snadno připalovat, proto je důležité ji vařit na mírném až středním ohni.
5. Pohanková mouka
Navzdory tomu, co si možná myslíte, pohanka není obilovina, ale patří mezi trávy. Její mouka neobsahuje lepek a je bohatá na vlákninu a bílkoviny. Pohanková mouka má intenzivní chuť a lze ji použít k výrobě chleba, buchet, palačinek, těstovin a koláčů.
Ostatní bezlepkové mouky
Výběr správné mouky závisí na typu přípravy a chuťových preferencích. Existuje mnoho dalších bezlepkových mouk, například bramborová, tapioková, teffová, kokosová a mnoho dalších. Experimentování s novými kombinacemi mouk může vést k překvapivým a chutným výsledkům. Důležité je informovat se o správném skladování a používání jednotlivých mouk.
Předkrmy
28/03/2024
Když se člověk poprvé začne zajímat o nové potraviny, seznámí se s produkty, o kterých nikdy předtím neslyšel. Dokonalým příkladem tohoto objevování nových potravin 2.0 je skyr, mléčný výrobek podobný jogurtu, který má obrovský přínos pro trávení, střeva a další.
První důkaz pochází, jak tvrdí článek ve Vogue, přímo od Vikingů. Jedná se tedy o jogurt, respektive o smetanovou potravinu (ale vůbec nevypadá jako sýr), která zejména při snídani pomáhá nahradit sladší výrobky.
Je velmi bohatý na živiny, může připomínat řecký jogurt (další svatý grál diet), i když má mnohem méně složitou přípravu a je vhodný jako náhrada různých potravin.
oblíbená jídla lidí
24/03/2024
Téměř všechna pálivá jídla pocházejí z Asie nebo Jižní Ameriky. V těchto oblastech, zejména v chudších zemích, má hojné používání pálivého koření dvě základní funkce: navozuje rychlý pocit sytosti a působí jako přírodní antibiotikum proti bakteriím a virům.
V dnešní době jsou pálivá jídla velmi oblíbené a stále víc lidí si na nich často pochutnává. Někdy to mezi přáteli dokonce vypadá jako soutěž o to, kdo snese pálivější jídlo: vyhrává ten, kdo vydrží nejvíce .
Právě to nás inspirovalo zařadit do dnešního žebříčku ty nejpálivější recepty.
Chilli, tabasco, jalapeño, pepř, kajenský pepř. Podle Scovilleho stupnice můžeme změřit míru pálivosti potravin, založenou na množství obsaženého kapsicinu. Podívejte se na fotogalerii a zjistěte, který jídla jsou nejpálivější!