Il re delle feste: il salmone affumicato

Vediamo insieme qualche ricetta alternativa con il salmone affumicato.

Prendere del pane, fatelo tostare da entrambi i lati. Spalmate della crema di formaggio e adagiate il salmone affumicato. Aggiungete un po' di erba cipollina o aneto.

Prendete 4 avocado maturi. In una ciotola mescolate la polpa di avocado, 1 uovo sodo e la maionese, sale e pepe. Usate la buccia del avocado come piatto, inserite la crema di avocado e adagiate sopra il salmone affumicato. 

Prendete una dozzina di bignè. Tagliate a metà, spalmate una crema morbida aromatizzata con la buccia di lime grattugiato e aggiungete per ultimo il salmone affumicato.

Cuocete in abbondate acqua salata le punte di asparago, fatele raffreddare. A parte preparate una crema con sriracha, maionese e uova di lompo rosse. Create piccoli involtini con il salmone affumicato e condite con la salsa.

Preparate una frittata con 6/8 uova, unite gli spinaci precedentemente cotti e finemente tritati. Cuocete la frittata in una teglie e infornate per circa 20 minuti a 180°. A fine cottura lasciate raffreddare, spalmate con una crema di formaggio, mettere il salmone affumicato a fette. Arrotolate il tutto dentro la pellicola e lasciate riposare per almeno un' ora in frigo prima di tagliare e servire.

Preparate fettine di salmone. Prendete un'insalata mista, possibilmente rucola e spinacio fresco. Tagliate a rondelle i cetrioli e a fette i finocchi. In una ciotola capiente, mettete tutti gli ingredienti e aggiungete le olive nere. Condite con un emulsione di olio limone e sale.