STARTERY
Czym jest skyr: nowa superżywność z Północy, która rozluźnia jelita
Freepik
Korzyści płynące ze skyr, superżywności idealnej dla nowoczesnej diety i regularności jelitowej
Kiedy po raz pierwszy podchodzimy do nowej edukacji żywieniowej, zapoznajemy się z produktami, o których nigdy wcześniej nie słyszeliśmy. Doskonałym przykładem tej edukacji żywieniowej 2.0 jest skyr, produkt mleczny podobny do jogurtu, który ma ogromne korzyści dla trawienia, dla jelit, które są często napięte i podrażnione z powodu śmiertelnej kombinacji diety i stresu w naszym codziennym życiu. Jest to idealne jedzenie, aby doświadczyć nowego sposobu jedzenia śniadania.
Di Schnee (talk) - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1502
Czym dokładnie jest skyr?
Jest to niskokaloryczny i beztłuszczowy produkt mleczny, który zawiera mniej enzymów mlecznych niż zwykły jogurt, ale mimo to jest dobrą alternatywą dla osób, które mają trudności z tolerowaniem produktów mlecznych. Bardziej przypomina świeży ser (jak twaróg), zawiera wiele minerałów, takich jak potas i wapń, witaminy D i B, głównie witaminę B12.
Getty Iimages
Korzyści płynące ze spożywania skyr
Będąc niskokalorycznym i beztłuszczowym pokarmem, doskonale wpływa na trawienie. Pomaga również organizmowi w utrzymaniu zdrowych kości, mięśni, układu nerwowego i zablokowanego metabolizmu. Jest to również świetna alternatywa dla tych, którzy nie mogą spożywać produktów mlecznych. Utrzymuje indeks glikemiczny na dystans i zapewnia poczucie sytości, kontrolując poziom cukru we krwi i eliminując chęć spożywania większej ilości słodyczy.
Freepik
Różnice między skyr a jogurtem greckim
Znajdując je przed ladą supermarketu, możemy pomyśleć, że to dokładnie to samo, choć w rzeczywistości tak nie jest. Przede wszystkim porozmawiajmy o smaku: skyr jest bardziej kwaśny i zwarty, podczas gdy jogurt grecki jest bardziej jogurtem. Jednak na poziomie przygotowania jogurt grecki jest wytwarzany z większej ilości mleka i znacznie bardziej złożonego, odcedzonego preparatu. Skyr, z drugiej strony, ma prostsze przygotowanie, w mniejszym stopniu wykorzystuje działanie bakterii i bardziej przypomina serek śmietankowy.
Freepik
Różnice między skyr a jogurtem greckim
Upraszczając, skyr świetnie nadaje się do pikantnych przepisów, podczas gdy jogurt grecki świetnie nadaje się do deserów. Nie jest to jednak złota reguła i w rzeczywistości skyr jest również stosowany jako substytut sera, na przykład w sernikach, ale może być również stosowany jako baza do sosów towarzyszących potrawom, takich jak mięta i szafran. Ponadto skyr doskonale komponuje się z niektórymi produktami spożywczymi, takimi jak owoce, miód, płatki owsiane lub orkisz, ale jest również idealny jako baza do pikantnych i słodkich grzanek na letnie aperitify.
