今日は、11月の旬の食材の中から、特に「果物」についてご紹介します。一口に果物といっても、食べられるものはいろいろあります。この中には、果実とは言えないものも含まれており、例えば、かぼちゃのように食用として野菜となるものは除かれています。でも、旬の果物にはどんなものがあるのでしょうか？毎月、旬の食材を紹介するこの新企画で、一緒に考えてみましょう。ぜひお試しください。
一見健康に良さそうな食品でも、原材料が隠されていたり、糖分や脂肪分、人工添加物が過剰に含まれていたりするものに出会うことがよくあります。
このフォトギャラリーでは、一見健康に良さそうな食品でも、過剰摂取や間違った摂取をすると健康に害を及ぼす可能性のある食品をご紹介しています(Heart and Stroke Foundation of Canadaから抜粋)。
健康的なライフスタイルを維持するために、どの食品を避けるべきか、または適度に摂取すべきかを知る準備はできましたか？驚くとともに、これまでの健康食品の常識を見直すきっかけになるはずです。
香ばしいポテトパンケーキは、どんなシーンにもぴったりな、おいしくて簡単に作れるスナックです。
すりおろしたジャガイモと小麦粉、卵で作るパンケーキは、サワークリームやタルタルソースなどのソース、スモークサーモンなど、さまざまなトッピングで楽しめます。
余ったジャガイモを使うのに最適なうえ、食卓に並べればみんなに喜ばれるおいしい料理となります。
世の中には、夏のヴァカンスのための大金をアイスクリームにつぎ込むほど、アイスクリーム好きな人はいるのでしょうか。もしそうなら、世界一高価なアイスクリームを見逃すわけにはいかないでしょう。
Guinness World Recordに認定された、日本のアイスクリーム会社Cellatoは、その名を“白夜”というアイスクリームを、1個あたりなんと873,400円（5469ポンド、6696ドル）で実現しました。
その高額な理由は、極めて希少で極めて高品質な原材料を使用しているためです。それにしても、アイスクリームにこれほどの金額を払える人がいるのでしょうか…。
ナツメグは、通常、さまざまな食品の調製に使用されますが、過剰に摂取すると、特に不快な副作用を引き起こす可能性があります。
Myristica Fragansの木に由来する香辛料は、過剰に摂取すると精神活性作用を持つ可能性があります。この障害は、神経伝達物質に作用し、不安状態と混合した幻覚を引き起こすミリスチシンに起因します。
ナツメグの毒性作用は、いくつかの薬と同じように、最大2日間続くことがあります。
逆さピッツァはGianfranco VissaniとMartin Berasateguiの料理学校の生徒であったchef Rosanna Marzialeによって発明されました。
このタイプのピッツァの背後にある考え方は、それ自体は非常に簡単です:それは実際には「逆」ピッツァであり、そのベースにはモッツァレラチーズがあり、トマトとピッツァ生地がのせられています。そのため、伝統的なピッツァ生地はモッツァレラチーズのシートに置き換えられ、その上にトマトピューレと小さくちぎったピッツァ生地が調味料として加えられています。
逆さピッツァは前菜としても優れており、準備が非常に簡単です。シンプルだけれどとても美味しいです。
どのオイルが一番良いオイルに選ばれているかご存知ですか？種油ではなく、別の種類の油です。健康を害することなく、揚げ物をするのに最適な油を一緒に見つけましょう！
どの油も同じというわけではなく、特に揚げ物に関しては、慎重に考える必要があります。多くの人が、揚げ物には種油が最適だと思い込んでいますが、これは全くの間違いです。
アメリカ科学会の科学雑誌『Journal of Agricultural and Food Chemistry』が行った調査によって、この常識は完全に覆されました。それでは、この調査で何が明らかになったかを見てみましょう！
アセロラは中南米原産の小さな赤い果実で、バルバドス・チェリーやアンティグア・チェリーとしても知られている。 ビタミンCが非常に豊富で、これらの特性のおかげで、アセロラは免疫システムを強化し、細胞の再生を促進し、早期老化に対抗する。
この「トロピカル・チェリー」は、身体の健康に最も効果的なアスコルビン酸の天然供給源のひとつと考えられている。 その風味は甘く、わずかに酸味があり、後味はリンゴを思わせる。
このあまり知られていない果実の用途と効能を、一緒に発見してみよう。
高コレステロールは、私たちの健康を脅かす可能性があるため、常にコントロールする必要があります。
そのためには、悪玉コレステロールを増やす可能性のある食品を避け、適切な栄養補給をすることが大切です。このフォトギャラリーでは、realsimple.com が報告した、高コレステロールを引き起こす食品8つを選び、コレステロールに問題がある場合は、これらの食品を避ける必要がある理由を説明します。
自分が何を食べているかを知ることは、栄養について正しい判断を下し、健康な生活を送り、将来の問題を予防するために重要です。
グルテンフリーダイエットは、セリアック病やグルテン過敏症の人にとって必要な選択かもしれません。この場合、小麦、大麦、スペルト小麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質を含む小麦粉を食事から除外する必要があります。
それでもおいしい料理を作りたい場合はどうすればいいのでしょうか？
ここでは、グルテンフリーの食事を作るために最も一般的で使いやすい小麦粉を紹介します。
あなたはコーヒーが好きですか？Annals of Internal Medicineに掲載された研究によると、この大好きな飲み物を飲むことが、死亡リスクの低下につながる可能性があることを知ったら、あなたは非常にうれしいかもしれません。
研究者たちは、大規模なサンプルを調査した結果、コーヒーの摂取は、加糖でもナチュラルでも、私たちの健康と長寿に大きな影響を与える可能性があることを発見しました。
朝の一杯のコーヒーに対する見方が変わるかもしれない、この研究結果を掘り下げます。
“アメリカンスイートポテト”とも呼ばれるサツマイモは、多くのレシピに最適な食材です。
ビタミンAやβ-カロテン、ビタミンC、繊維、マンガン、カリウム、銅、マグネシウムなどの栄養素が豊富で、多くの料理を豊かにしてくれるヘルシーな食材です。
ヘルシーなサイドディッシュとしてだけでなく、栄養価の高いスープや他の料理のメイン食材としても最適です。
キッチンでのサツマイモの使い方をいくつかご紹介しますので、インスピレーションを得て、そして何より試してみてください！
鉄分が不足している場合、食事で補うことができます。鉄分が不足することは、実は誰にでも起こりうる問題なのです。
重要なのは、状況を把握し、原因を理解し、解決策を提示してくれる医師に相談することです。食生活の観点からは、ある種の食品がこの問題に大きく貢献します（医学的な原因を調査する必要がない場合）。
鉄分を多く含む8つの食品とは何でしょうか？調べてみましょう。
