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真正的阿普利亚佛卡夏的配方

阿普利亚佛卡夏是一道极好的菜肴,可以佐餐,也可以在海边的一天中取代它们,也许可以按照最贪婪的估计者的习惯,在里面塞上波萝伏洛干酪和莫纳德拉干酪。事实上,据说这些成分是 "佛卡契的死亡",也就是说,最适合与这种产品联系在一起,但当然,每个人都可以决定按自己的喜好来填塞它。

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面团的成分
1 200克土豆,200克0型小麦粉,300克硬质小麦粉,12克啤酒酵母(立方体),盐,特级初榨橄榄油(3-4汤匙),300毫升水。
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馅料的成分
10个樱桃番茄,1小撮牛至,盐,油
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福卡西娅-普格利斯的准备
将土豆煮熟,去掉外皮,用土豆捣碎机捣碎。取一个容器,在其中用手混合不同的成分:土豆泥、粗面粉、面粉、盐、酵母(事先在温水中溶解)、特级初榨橄榄油和水,后者要慢慢加入,直到得到一个柔软而有弹性的面团。
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福卡西娅-普格利斯的准备
让它休息大约4个小时,用毯子或洗碗布包住容器,这样它可以在保持温暖的情况下生长。4个小时过后,你可以将面团放在烤盘中。在这样做之前,用油将其润湿,使其刚刚超过边缘,然后将面团放在平底锅内,转动它,使两面都湿润。最后用你的指尖把它擀开。
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福卡西娅-普格利斯的准备
塞入切成两半的樱桃番茄,并根据需要在面团表面撒上油、盐和牛至的调味品。将烤箱预热到220°,将平底锅放在静态烤箱中,在200°下烘烤佛卡饼,大约30分钟。加热后食用
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