MĚJ SE
Je konzumace plísňových sýrů nebezpečná pro vaše zdraví?
Plíseň je u sýrů kontroverzní téma.
Mnozí se domnívají, že je zdrojem komplexních a rafinovaných chutí, zatímco jiní se obávají možné přítomnosti zdraví ohrožujících mikroorganismů.
V této fotogalerii se touto problematikou zabýváme podrobněji a ukazujeme některé z nejznámějších sýrů, které plíseň obsahují, a rozdíly mezi jednotlivými druhy.
Zjistíme také, zda je konzumace plásňových sýrů skutečně nebezpečná pro vaše zdraví, a poskytneme vám rady, jak je bezpečně konzumovat.
Co je to plíseň?
Plíseň je druh houby, která produkuje spory a má obvykle zelenou, bílou, černou, modrou nebo šedou barvu. Plísně mohou růst ve všech druzích potravin a nejlépe se množí v teplých a vlhkých podmínkách. Škodlivé plísně mohou způsobit otravu potravinami, oslabení imunity a dokonce i rakovinu kvůli bakteriím a mykotoxinům, které obsahují. Když se na potravinách objeví plíseň, obvykle to znamená, že by se měly vyhodit, ale v případě sýrů to neplatí vždy. (zdroj: healthline)
Které sýry se vyrábějí s plísní?
Plísně mění vzhled a vůni potravin a vytvářejí velmi silný kyselý zápach. Některé druhy plísní se právě proto používají při výrobě sýrů, aby se zlepšila jejich chuť a struktura. Oblíbené plísňové sýry jsou Roquefort, Camembert, Humboldt Fog, Gorgonzola, Stilton, Brie a St. André.
Je plísňový sýr bezpečný ke konzumaci?
Plísňové sýry s plísní se vyznačují modrými žilkami na vnitřní straně nebo silnou bílou kůrou na vnější straně. Plísně, které se používají při výrobě některých druhů sýrů, samozřejmě nejsou škodlivé. Tyto plísně se liší od těch, které se časem objeví na sýru zakoupeném bez plísně: je třeba dbát na rozlišení druhů plísní, protože škodlivé plísně se mohou objevit na jakémkoli sýru a mají podobný vzhled.
Kdy vyřadit plesnivý sýr
Výskyt plísně nemusí nutně znamenat, že sýr musí být vyhozen. Například u tvrdých sýrů stačí naříznout 2-3 cm kolem plísně a pod ní, aby bylo jisté, že je veškerá plíseň odstraněna a nehrozí žádné nebezpečí. Naproti tomu měkké sýry by se měly okamžitě vyhodit, protože struktura sýra umožňuje pronikání spor do sýra a jeho kontaminaci.
Nebezpečí konzumace plesnivého sýra
Hlavní bakterie přenášené plísněmi jsou: coli, listerie, salmonely a brucelly. Tyto bakterie jsou velmi nebezpečné, protože mohou způsobit otravu jídlem s následky jako zvracení, bolesti břicha, průjem a v těžkých případech i smrt.
Měj se
21/04/2024
Trávení je pro naše tělo zásadním procesem, který nám umožňuje vstřebávat živiny potřebné k udržení zdraví.
Některé potraviny však mohou být pro některé lidi obtížně stravitelné, což způsobuje příznaky, jako je nadýmání břicha, plynatost, křeče a nevolnost.
V této fotogalerii, založené na informacích poskytnutých webem pharmeasy.in, se seznámíme s 10 běžnými potravinami, které mohou být pro některé lidi obtížně stravitelné, a probereme některé tipy na zlepšení trávení.
Pokud trpíte zažívacími problémy, může vám tento článek pomoci identifikovat některé potraviny, které mohou způsobovat vaše příznaky, a najít způsoby, jak trávení zlepšit.
víno, pivo, šumivé víno, šampaňské
19/04/2024
Káva je oblíbeným nápojem po celém světě, ale věděli jste, že denní doba, kdy ji konzumujeme, může ovlivnit její účinky na naše tělo a mysl? V této fotogalerii prozkoumáme ideální denní dobu, kdy si můžete vychutnat všechny výhody kávy.
Zjistíme, jak může doba, kdy pijete kávu, ovlivnit vaši energii, koncentraci, metabolismus a dokonce i spánek.
Připravte se na objevování fascinujícího a lahodného světa kávy a odhalte tajemství, jak si tento skvělý nápoj co nejlépe vychutnat.