Os benefícios do sal preto na cozinha

O sal preto é um sal bruto de origem vulcânica que, se usado com moderação e na ausência de indicações médicas especiais, pode ter uma série de benefícios para a saúde.

Entre os primeiros benefícios do sal preto está a sua composição mineral, que permite a assimilação de nutrientes importantes como o ferro, cloreto de potássio, cloreto de sódio e enxofre. O potássio, por exemplo, tem várias funções, incluindo: participa na contracção muscular, tal como a do músculo cardíaco; ajuda a regular o equilíbrio de fluidos e minerais dentro e fora das células; e ajuda a controlar a pressão arterial. O enxofre, por outro lado, é importante para o crescimento do cabelo, é útil para o bem-estar da pele e para dar força ao corpo.

No que diz respeito à beleza do cabelo e da pele, o sal preto seria capaz de contribuir para a saúde de ambos, melhorando a sua aparência. Isto deve-se ao facto de que o sal preto conteria os próprios nutrientes que também são frequentemente encontrados nos suplementos recomendados para a pele e o cabelo. A regra principal, no entanto, é sempre a de o utilizar com moderação. De facto, ainda há muito debate contraditório nos círculos científicos sobre o uso do sódio.

De acordo com investigações publicadas em Diabetes & Metabolism, os baixos níveis de sódio no organismo podem estar de alguma forma relacionados com uma maior incidência de diabetes tipo 2. Por conseguinte, a ingestão diária de sódio deve ser assegurada para ajudar a prevenir a ocorrência desta doença. O uso moderado de sal negro, na ausência de contra-indicações médicas, poderia portanto ser o ideal.

O sal preto é geralmente considerado um condimento de qualidade precisamente porque melhoraria o fornecimento de sais minerais, graças ao qual será possível ajudar a reduzir a incidência de muitas doenças crónicas e complexas ao ser capaz de manter a homeostase (ou seja, a capacidade dos organismos vivos de manterem as suas características quando as condições ambientais externas mudam através de mecanismos de auto-regulação).