SALUD

Alimentos que pueden estar contaminados con Bacillus cereus: qué hacer para evitarlo

Bacillus cereus es una bacteria muy extendida en el medio ambiente que puede transmitirse a través de alimentos contaminados.

En particular, pueden estar en riesgo los alimentos que se mantienen a temperatura ambiente durante mucho tiempo después de ser cocinados o los que no se han enfriado rápida o eficazmente.

Entre los alimentos contaminados con más frecuencia están el arroz, la carne, la leche, las verduras, el pescado, pero también las salsas o sopas, la bollería o las ensaladas.

freepik
¿Qué es el Bacillus cereus
El Bacillus cereus es una bacteria muy extendida en el medio ambiente que puede transmitirse a través de alimentos contaminados. En particular, pueden estar en riesgo los alimentos que se mantienen a temperatura ambiente durante mucho tiempo después de cocinarse o los que no se han enfriado rápida o eficazmente.
freepik
Por qué puede ser peligroso
El Bacillus cereus puede ser peligroso, ya que es capaz de sobrevivir en estado de espora durante el tratamiento térmico de los alimentos y luego cambiar a su forma vegetativa (es decir, la capaz de producir toxinas) cuando las condiciones vuelven a ser favorables para su supervivencia.
freepik
Alimentos contaminados con mayor frecuencia
Entre los alimentos que pueden estar más contaminados por el Bacillus cereus se encuentran los alimentos a base de arroz, los alimentos ricos en almidón (como las patatas o la pasta), las salsas, las sopas, los puddings, los guisos, los preparados de carne y leche, o los alimentos no procesados debidamente cocinados, como la carne, la leche, las verduras y el pescado, la repostería, las ensaladas, el tofu y otras verduras.
freepik
Cómo prevenir los peligros
Para evitar daños por contaminación y toxinas, se recomienda especialmente refrigerar los alimentos a una temperatura máxima de 7°C.
freepik
Síntomas de intoxicación
En caso de intoxicación, los síntomas más comunes son vómitos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. El principal consejo, por supuesto, es consultar a un médico, que procederá a las investigaciones y el tratamiento.
noticias de los grandes actores de hollywood
27/03/2024
noticias de los grandes actores de hollywood
26/03/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.