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"S'incantu" in Golfo Aranci: das sardische Spanferkel nach alter Art zubereitet

Wir waren im 'S'incantu' in Golfo Aranci. Die Speisekarte bietet nur wenige Gerichte. Einige Vorspeisen, darunter lokale Wurst- und Käsesorten, kein erster Gang, das sardische Spanferkel als Hauptgericht mit einigen Beilagen und einigen Desserts. Ein paar Dinge, sehr gut gekocht, mit Liebe, so wie sie es früher gemacht haben.

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Gegrilltes Spanferkel auf Sardinien
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Das sardische Ferkel auf einem Teller serviert
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das Ohr des Ferkels essen
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Die Hände sind nicht mit Sonnenöl, sondern mit Schweinefett verschmutzt
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Die Terrasse von S'incantu in Golfo Aranci
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Der Küchenchef von S'incantu in Golfo Aranci
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24/04/2024
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