FIRST

Enkel pumpakrämssoppa

Pumpa är en av mina favoritingredienser från hösten till slutet av vintern. Min absoluta favorit på pumpkin delight, med ett hårt grönt skal men fruktköttet är ljust orange och mycket smakrikt, annars hokkaido. Jag gör denna velouté ofta, den är otroligt enkel men med ett garanterat resultat. Den har ännu inte gjort mig besviken, pumpa velouté är en klassiker som inte får saknas. Jag gör den ofta och på olika sätt. Ibland behöver man bara lägga till lite ingefära eller späda ut den med kokosmjölk och lite gul curry för att göra den annorlunda. Det är för gott.

maria jurkova
Ingredienser
- 1 liten lök - 1 morot - ca 450 g rensad och tärnad pumpa - 1 tesked ghee (klarat smör) - vitlök (1-2 vitlöksklyftor) - ca 700 ml grönsaksbuljong (eller vatten med kvalitetsbuljong) - salt peppar - persiljeblad för garnering (färska eller frysta).
Freepik
Förberedelse
Fräs hackad lök med salt i klarat smör. Tillsätt rengjorda och strimlade morötter till rullarna och fräs kort.
Freepik
Förberedelse
Tillsätt rensad och tärnad pumpa (om du använder ekologisk hokkaidopumpa behöver du inte skala den, bara tvätta den väl. Om du har en pumpa med grönt skal kan du fortfarande göra detta, men den slutliga färgen på soppan kommer inte att bli lika starkt orange).
Freepik
Förberedelse
Tillsätt peppar och vitlök och fräs alla grönsaker i ytterligare några minuter. Tillsätt grönsaksbuljong så att alla grönsaker täcks och koka med lock i ca 15-20 minuter.
maria jurkova
Förberedelse
Mixa allt innehåll i grytan med en stavmixer tills det blir en slät soppa. Smaka eventuellt av med salt och peppar igen.
maria jurkova
Slutsats
Tillsätt lite nyhackad persilja och om du vill, chiliflakes (för vuxna). Njut av det.
01/01/1970
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.