PRIMEIRO
Spaghetti carbonara: a verdadeira receita
Como cozinhar um dos pratos de massa mais famosos do mundo. Não há queijo parmesão, não há grana padano, não há bacon e é usado estritamente esparguete
A verdadeira receita do spaghetti carbonara
Colocar um pote de água no fogão. Não salgue a água antes que comece a ferver.
Fatie o bacon depois de remover a casca e marrom em uma frigideira. Cuidado para não queimá-lo.
Assim que a água ferver, adicionar sal, esperar alguns segundos para que ferva novamente e jogar o espaguete
Coloque as gemas (somente a gema) em uma tigela. Um ovo e meio por pessoa e começar a bater neles.
Adicione o queijo pecorino Romano às gemas e bata com um garfo ou um batedor para tornar o creme homogêneo.
Quando cozido, fritar o espaguete com o bacon mas sem o ovo
Moer a pimenta preta, adicioná-la enquanto bate o ovo e no final junto com mais pecorino romano.
Transfira tudo para uma tigela de servir e só depois acrescente o ovo, caso contrário, ele cozinhará.