DE FEM LIVSMEDLEN

11/09/2022 10:35

FIRST

Det perfekta receptet på mormors lasagne

e Lasagne är en klassisk bakad pastarätt som är typisk för det italienska köket, i synnerhet för Emilia Romagna, närmare bestämt Bologna, vilket är anledningen till att de också kallas Lasagne alle Bolognese. Den bygger på en typ av färsk äggpasta i form av rektanglar som kallas "Lasagne", som först samlas i en bakform och fylls i lager med köttfärssås, béchamel och parmesanost, och slutligen gräddas i ugnen, där alla ingredienser binds ihop till en Pasticcio.

Freepik

Ingredienser för bakelsen

Mängd för en 22 cm form (6 personer) 150 g vetemjöl "00". 50 g mjöl "0". 2 stora hela ägg salt efter smak ( för den gröna varianten lägg till 100 g färsk spenat som kokats, blandats och pressats ut perfekt i en disktrasa 2 msk "00-mjöl"). 250 g parmesanost för lagren För Bolognese Ragout

Freepik

Ingredienser för Bolognese Ragout

600 g malet nötkött (inte för magert) 250 g malet fläskkött (inte för magert) 700 ml tjock tomatpuré 1 liten vitlök 70 g selleri 70 g morot 3 msk extra jungfruolja 100 ml rött vin (vitt går också bra) 50 ml helmjölk salt peppar

Freepik

Ingredienser för Béchamel

1⁄2 l helmjölk, skummjölk eller vegetabilisk mjölk (eller grönsaksbuljong) 50 g smör (eller 50 g extra jungfruolja) 50 g mjöl salt peppar

Freepik

Förberedelse

Tillaga Bolognese-såsen enligt det allmänna receptet. För bechamelsåsen börjar du med att blanda smör eller olja med mjölet på spisen, tillsätt långsamt mjölk och rör om hela tiden tills blandningen är mjuk och jämn. Smaka slutligen av med salt och arom. Täck över med plastfolie. När bottnarna är klara och väl kylda kan du sätta ihop lasagnen. Lägg en skopa köttfärssås i en ugnsform, sedan en eller flera lasagneplattor så att de täcker botten: lägg sedan till två skedar köttfärssås och några skedar béchamelsås, och slutligen strö över parmesanost. Lägg sedan till en ny lasagneplatta och fortsätt i samma ordning. Slutligen toppar du med 2 skedar köttfärssås, några skedar bechamelsås och slutligen strö över parmesanost.

Freepik

Förberedelse

Täck bakformen med aluminiumfolie så att ingredienserna blandas perfekt och inte bränns omedelbart. Grädda sedan i en väl uppvärmd, statisk ugn vid 180° i mitten i ca 30 minuter. När denna tid har gått tar du bort aluminiumfolien, flyttar över till den övre våningen och gräddar i ytterligare 15 minuter. De sista 5 minuterna sätter du på grillen och skruvar upp den till 200° för att få en skorpa! Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna i minst 15 minuter.

COPYRIGHT 2022 - Golden Flamingo srls - P.IVA 09876240962
Questo sito non registra nessun cookie e pertanto la vostra privacy è totalmente protetta.