EERSTE

Het perfecte recept voor oma's lasagne

e Lasagne is een klassiek gebakken pastagerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken, in het bijzonder voor Emilia Romagna, meer bepaald Bologna, waarom ze ook Lasagne alle Bolognese worden genoemd. Gebaseerd op een soort verse eierpasta in de vorm van rechthoeken die "Lasagne" worden genoemd; deze worden eerst samengevoegd in een bakblik en in lagen gevuld met vleessaus, béchamel en parmezaanse kaas; en ten slotte in de oven gebakken, waarbij alle ingrediënten zich binden tot een Pasticcio.

Freepik
Ingrediënten voor het bladerdeeg
Hoeveelheid voor een bakvorm van 22 cm (6 personen) 150 g tarwebloem "00 50 g "0" bloem 2 grote hele eieren zout naar smaak ( voor de groene variant voeg 100 g verse spinazie gekookt, gemengd en perfect uitgeknepen in een theedoek 2 el '00 bloem toe) 250 g Parmezaanse kaas voor de laagjes Voor de Bolognese Ragout
Freepik
Ingrediënten voor Bolognese Ragout
600 g rundergehakt (niet te mager) 250 g varkensgehakt (niet te mager) 700 ml dikke tomatenpuree 1 kleine witte ui 70 g selderij 70 g wortel 3 el extra olijfolie van eerste persing 100 ml rode wijn (wit is ook prima) 50 ml volle melk zout peper
Freepik
Ingrediënten voor de Béchamel
1⁄2 l volle, magere of plantaardige melk (of groentebouillon) 50 g boter (of 50 g extra olijfolie van eerste persing) 50 g bloem zout peper
Freepik
Voorbereiding
Bereid de Bolognesesaus volgens het algemene recept. Meng voor de béchamelsaus eerst de boter of olie met de bloem op het fornuis, voeg langzaam melk toe en roer voortdurend tot het mengsel zacht en glad is. Breng tenslotte op smaak met zout. Dek af met huishoudfolie. Zodra de bodems klaar zijn, goed gekoeld, kunt u uw lasagne in elkaar zetten. Doe 1 soeplepel gehaktsaus in een bakblik, vervolgens een of meer lasagnevellen om de bodem te bedekken: voeg vervolgens 2 soeplepels gehaktsaus toe en een paar verspreide lepels béchamelsaus, voeg tenslotte een toefje Parmezaanse kaas toe. Voeg vervolgens een nieuw lasagneblad toe en volg de volgorde. Doe er tenslotte 2 lepels vleessaus over, een paar lepels béchamelsaus en tot slot een beetje Parmezaanse kaas.
Freepik
Voorbereiding
Dek de bakvorm af met aluminiumfolie, zodat de ingrediënten perfect gemengd worden en niet meteen verbranden. Bak vervolgens in een goed verwarmde, statische oven op 180° in het midden gedurende ongeveer 30 minuten. Verwijder na afloop van deze tijd de aluminiumfolie, verplaats naar de bovenverdieping en bak nog eens 15 minuten. De laatste 5 minuten zet je de grill aan en zet je hem op 200° voor een korstje! Haal uit de oven en laat minstens 15 minuten afkoelen.
nieuws van de grote hollywood acteurs
28/03/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.