ENSIMMÄINEN

Täydellinen resepti isoäidin lasagneen

e Lasagne on italialaiselle keittiölle ja erityisesti Emilia Romagnalle, erityisesti Bolognalle, tyypillinen klassinen paistettu makaroniruoka, jota kutsutaan myös nimellä Lasagne alle Bolognese. Perustuu suorakaiteen muotoiseen tuoreeseen munapastaan, jota kutsutaan "Lasagneksi"; ne kootaan ensin vuokaan ja täytetään kerroksittain lihakastikkeella, bechamelilla ja parmesaanijuustolla; lopuksi ne paistetaan uunissa, jolloin kaikki ainekset sitoutuvat yhteen ja muodostavat Pasticcion.

Freepik
Taikinan ainekset
Määrä 22 cm:n vuokaan (6 henkeä) 150 g 00-vehnäjauhoja 50 g "0"-jauhoja 2 suurta kokonaista kananmunaa suolaa maun mukaan ( vihreää muunnelmaa varten lisätään 100 g tuoretta pinaattia keitettynä, sekoitettuna ja puristettuna täydellisesti lautasliinassa 2 rkl 00 jauhoja). 250 g parmesaania kerroksia varten Bolognese Ragoutia varten
Freepik
Bolognese Ragoutin ainekset
600 g jauhettua naudanlihaa (ei liian vähärasvaista) 250 g jauhettua sianlihaa (ei liian vähärasvaista) 700 ml paksua tomaattipyreetä 1 pieni valkoinen sipuli 70 g selleriä 70 g porkkanaa 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä 100 ml punaviiniä (myös valkoviini käy hyvin) 50 ml täysmaitoa suola pippuri
Freepik
Béchamelin ainekset
1⁄2 l täysmaitoa, rasvatonta maitoa tai kasvimaitoa (tai kasvislientä). 50 g voita (tai 50 g ekstra-neitsytoliiviöljyä) 50 g jauhoja suola pippuri
Freepik
Valmistelu
Valmista bolognese-kastike yleisen reseptin mukaisesti. Bechamel-kastiketta varten sekoita aluksi voi tai öljy ja jauhot liedellä, lisää hitaasti maitoa ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos on pehmeää ja tasaista. Mausta lopuksi suolalla ja mausteilla. Peitä kelmulla. Kun pohjat ovat valmiita ja hyvin jäähdytettyjä, voit koota lasagnen. Lisää 1 kauhallinen lihakastiketta vuokaan, sitten yksi tai useampi lasagnelevy pohjan peittämiseksi: lisää sitten 2 kauhallista lihakastiketta ja muutama lusikallinen bechamel-kastiketta, lopuksi ripottele päälle parmesaania. Lisää sitten uusi lasagnelevy ja jatka järjestyksessä. Lopuksi päälle 2 kauhallista lihakastiketta, muutama lusikallinen bechamel-kastiketta ja lopuksi ripottele päälle parmesaanijuustoa.
Freepik
Valmistelu
Peitä leivinpelti alumiinifoliolla, jotta ainekset sekoittuvat täydellisesti eivätkä pala heti. Paista sitten hyvin lämmitetyssä, staattisessa uunissa 180 asteen keskitasolla noin 30 minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, irrota alumiinifolio, siirrä uuni ylemmälle tasolle ja paista vielä 15 minuuttia. Viimeiset 5 minuuttia, kytke grilli päälle ja nosta se 200 asteeseen, jotta saat kuoren! Ota uunista ja anna jäähtyä vähintään 15 minuuttia.
uutisia suurista hollywoodin näyttelijöistä
26/03/2024
uutisia suurista hollywoodin näyttelijöistä
26/03/2024
01/01/1970
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.