ENSIMMÄINEN
Poke, paikallisesta havaijilaisesta annoksesta tuli kansainvälinen ruokalaji
Kuulemme usein pokesta, ja viime aikoina monissa kaupungeissa on avattu ravintoloita, jotka on omistettu yksinomaan tälle ruokalajille.
Alun perin havaijilainen ruoka, jonka pääraaka-aineina on tuoretta tonnikalaa, lohta tai mustekalaa ja vihanneksia, on kansainvälistynyt muilla raaka-aineilla.
Se sopii erinomaisesti lounaaksi tai illalliseksi ystävien kanssa. Poke (kirjaimellisesti: pilkottu) valmistetaan oman maun mukaan erilaisista ainesosista, jotka yhdessä luovat uusia makuja. Oletko koskaan kokeillut mangoa tonnikalan ja rapean sipulin kanssa? Tai kanaa wakame merilevän ja mantelin kanssa?
Tässä galleriassa näemme, miten valmistetaan poke-annos, alkaen perusasioista.
Poke lohen, mangon, avokadon ja wakame merilevän kanssa.
Katsotaan yhdessä, miten se valmistetaan
Valkoinen riisi
Voit käyttää pohjana erilaisia riisejä, valkoinen riisi, jota käytetään myös sushin valmistuksessa, on tavallisin.
Raaka lohi
Jos haluat luoda klassisimman poke-annoksen, käytä raakaa lohta. Voit leikata sen viipaleiksi tai kuutioiksi.
Kurkut
Kuutioi tuoreita kurkkuja ja aseta ne lohen viereen.
Mango
Ota kypsä mango ja leikkaa se kuutioiksi. Mangoa kannattaa laittaa myös kurkun viereen, jotta saadaan aikaan värikontrasti.
Avokado
Viipaloi avokado ohueksi ja aseta se lohen viereen.
Wakame merilevä
Wakame merilevä tulisi sijoittaa keskelle poke-annostasi.
Soijakastike
Ennen poke-annoksen tarjoilua, pirskota päälle soijakastiketta. Nauti!