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かぼちゃとグアンチャーレのクリーム

寒い季節がやってきました。秋は色とりどりで私たちの毎日に寄り添ってくれますが、カボチャクリームほど心地よい食べ物はないでしょう。

かぼちゃは季節の果物なので、ケーキに入れたり、ニョッキにしたり、パンを焼くときの材料にしたり、チップスとしてオーブンで焼いたり、といろいろな使い方ができますね。

今回ご提案するレシピは、温かく包み込むようなクリームに、カリカリのグアンチャーレ(豚のホホ肉塩漬け)が食欲をそそる力強い味わいが特徴です。

レシピは、以下の簡単な手順で作ることができます。

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かぼちゃとグアンチャーレのクリーム
濃厚なかぼちゃクリームをグアンチャーレと一緒に作りましょう
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縁の高い鍋を用意する
鍋の半分くらいまで冷水を入れる
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かぼちゃを用意する
かぼちゃは丸いものを選び、皮を剥いて種をすべて取り除き、小さく切る。
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ジャガイモを2個用意する
きれいに洗い、小さく切る
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玉ねぎを用意する
きれいに洗い、小口切りにする。鍋にかぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎを入れ、弱火で約40分煮る
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塩・コショウで味を調える
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かぼちゃをミキサーにかける
火が通って全てをミキサーにかけたら、かぼちゃクリームをスープ皿に入れる
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グアンチャーレは皮を剥いてからスライスし、フライパンで焼く。焦がさないように注意。
グアンチャーレをスープ皿に添えて完成
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グアンチャーレの代わりに、ベーコンを使用しても
召し上がれ
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