Kylmä sää on täällä. Syksy väreineen seuraa päiviämme, ja mikä voisi olla parempaa kuin kurpitsasose lohturuokana?
Kurpitsa on kauden hedelmä, ja voimme käyttää sitä niin monin tavoin, kakkuvoileivonnassa, nyyttien valmistuksessa, leivän leivonnassa, uunissa lastuina.
Tänään ehdottamamme resepti on lämmin ja ympäröivä kerma, jossa rapea guanciale antaa vahvan ja suussa sulavan maun.
Resepti on erittäin helppo valmistaa noudattamalla näitä yksinkertaisia ohjeita.
Valmistetaan yhdessä kurpitsakeittoa, joka on rikastettu guanciale-possulla.
Täytä noin puolet kattilasta kylmällä vedellä.
Ota pyöreä kurpitsa, kuori kuori pois ja poista kaikki siemenet. Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi.
Ota kaksi perunaa.
Puhdista perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Puhdista sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita kurpitsa, perunat ja sipuli kattilaan ja keitä noin 40 minuuttia miedolla lämmöllä.
Kun se on kypsennetty, vatkaa kaikki yhteen. Laita kurpitsasose kulhoihin.
Leikkaa guanciale viipaleiksi kuoren poistamisen jälkeen ja ruskista se pannulla. Varo, ettei se pala.
Lisää päälle guanciale ja tarjoile.
Nauti.