DE FEM LIVSMEDLEN

29/01/2023 15:00

FöRSTA SIDAN

Omvänd pizza: vem uppfann den och hur man förbereder den

Omvänd pizza, uppfanns av chef Rosanna Marziale, en student av Gianfranco Vissani och Martin Berasategui.
Tanken bakom denna typ av pizza är i sig väldigt enkel: det är faktiskt en "inverterad" pizza, vid basen av vilken det finns mozzarella och som sedan kryddas med bröd och tomat. Och så ersätts den traditionella pizzadegen med ett ark mozzarella, ovanpå vilket sedan tillsätts tomatpuré och brödbitar som kryddor.
Pizza, tvärtom, är också utmärkt som aptitretare och är mycket enkel att förbereda. Enkelt men gott.

@rosannamarzialeofficial - Instagram

Den chef som uppfann omvänd pizza

Omvänd pizza, uppfanns av chef Rosanna Marziale, en student av Gianfranco Vissani och Martin Berasategui. Född 1970 i Caserta, chef är särskilt uppmärksam på den kulinariska traditionen i sin region, Campania. På hennes officiella hemsida läser vi att hon i över tio år har använt för vissa rätter, en teknik som skapats av henne, nämligen buffelmozzarella från Kampanien Dop slogs ner, frystes och revs på specialrätter.

@rosannamarzialeofficial - Instagram

Vad är omvänd pizza

Tanken bakom denna typ av pizza är i sig väldigt enkel: det är faktiskt en "inverterad" pizza, vid basen av vilken det finns mozzarella och som sedan kryddas med bröd och tomat. Och så ersätts den traditionella pizzadegen med ett ark mozzarella, ovanpå vilket sedan tillsätts tomatpuré och brödbitar som kryddor.

@rosannamarzialeofficial - Instagram

En god och lättlagad pizza

Reverse Pizza är också utmärkt som aptitretare och är väldigt enkel att förbereda, också på grund av de få ingredienser som behövs för att göra den. Enkelt men gott.

@rosannamarzialeofficial - Instagram

Mozzarella smördeg

För att förbereda pizza tvärtom är det först och främst nödvändigt att ha ett ark buffelmozzarella tillgängligt. Du kan köpa den redo i snabbköpet eller göra den hemma. Vad? Placera mozzarellaen i en behållare, med dess konserveringsvätska, och se till att all mozzarella är nedsänkt i vätskan. Vid denna tidpunkt kan du gå till nästa steg.

@rosannamarzialeofficial - Instagram

Förberedelse av basen och kryddor

Skålen med buffelmozzarella ska läggas i mikrovågsugnen och kokas under en kort tid, och kontrollerar ofta att mozzarellaen smälter. När buffelmozzarellaen är helt smält, lägg den på ett ark bakpapper med en sked. Ett andra ark bakpapper måste sedan läggas på detta: det är dags att börja platta ut mozzarellamassan och om möjligt börja dra den med en kavel tills ett tunt ark erhålls. Vid den tidpunkten kan du krydda den med tomatpuré och brödbitar.

COPYRIGHT 2022 - Golden Flamingo srls - P.IVA 09876240962
Questo sito non registra nessun cookie e pertanto la vostra privacy è totalmente protetta.