世界で最もトマトを消費している国はどこでしょう？答えは意外なものです。

一見健康に良さそうな食品でも、原材料が隠されていたり、糖分や脂肪分、人工添加物が過剰に含まれていたりするものに出会うことがよくあります。

このフォトギャラリーでは、一見健康に良さそうな食品でも、過剰摂取や間違った摂取をすると健康に害を及ぼす可能性のある食品をご紹介しています(Heart and Stroke Foundation of Canadaから抜粋)。

健康的なライフスタイルを維持するために、どの食品を避けるべきか、または適度に摂取すべきかを知る準備はできましたか？驚くとともに、これまでの健康食品の常識を見直すきっかけになるはずです。

世の中には、夏のヴァカンスのための大金をアイスクリームにつぎ込むほど、アイスクリーム好きな人はいるのでしょうか。もしそうなら、世界一高価なアイスクリームを見逃すわけにはいかないでしょう。

Guinness World Recordに認定された、日本のアイスクリーム会社Cellatoは、その名を“白夜”というアイスクリームを、1個あたりなんと873,400円（5469ポンド、6696ドル）で実現しました。

その高額な理由は、極めて希少で極めて高品質な原材料を使用しているためです。それにしても、アイスクリームにこれほどの金額を払える人がいるのでしょうか…。

ナツメグは、通常、さまざまな食品の調製に使用されますが、過剰に摂取すると、特に不快な副作用を引き起こす可能性があります。

Myristica Fragansの木に由来する香辛料は、過剰に摂取すると精神活性作用を持つ可能性があります。この障害は、神経伝達物質に作用し、不安状態と混合した幻覚を引き起こすミリスチシンに起因します。

ナツメグの毒性作用は、いくつかの薬と同じように、最大2日間続くことがあります。

逆さピッツァはGianfranco VissaniとMartin Berasateguiの料理学校の生徒であったchef Rosanna Marzialeによって発明されました。

このタイプのピッツァの背後にある考え方は、それ自体は非常に簡単です:それは実際には「逆」ピッツァであり、そのベースにはモッツァレラチーズがあり、トマトとピッツァ生地がのせられています。そのため、伝統的なピッツァ生地はモッツァレラチーズのシートに置き換えられ、その上にトマトピューレと小さくちぎったピッツァ生地が調味料として加えられています。

逆さピッツァは前菜としても優れており、準備が非常に簡単です。シンプルだけれどとても美味しいです。

どのオイルが一番良いオイルに選ばれているかご存知ですか？種油ではなく、別の種類の油です。健康を害することなく、揚げ物をするのに最適な油を一緒に見つけましょう！

どの油も同じというわけではなく、特に揚げ物に関しては、慎重に考える必要があります。多くの人が、揚げ物には種油が最適だと思い込んでいますが、これは全くの間違いです。

アメリカ科学会の科学雑誌『Journal of Agricultural and Food Chemistry』が行った調査によって、この常識は完全に覆されました。それでは、この調査で何が明らかになったかを見てみましょう！

アセロラは中南米原産の小さな赤い果実で、バルバドス・チェリーやアンティグア・チェリーとしても知られている。 ビタミンCが非常に豊富で、これらの特性のおかげで、アセロラは免疫システムを強化し、細胞の再生を促進し、早期老化に対抗する。

この「トロピカル・チェリー」は、身体の健康に最も効果的なアスコルビン酸の天然供給源のひとつと考えられている。 その風味は甘く、わずかに酸味があり、後味はリンゴを思わせる。

このあまり知られていない果実の用途と効能を、一緒に発見してみよう。

グルテンフリーダイエットは、セリアック病やグルテン過敏症の人にとって必要な選択かもしれません。この場合、小麦、大麦、スペルト小麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質を含む小麦粉を食事から除外する必要があります。

それでもおいしい料理を作りたい場合はどうすればいいのでしょうか？

ここでは、グルテンフリーの食事を作るために最も一般的で使いやすい小麦粉を紹介します。

健康的で効果的なダイエット方法をお探しなら、食物繊維は余分な体重との戦いに最適な味方となるかもしれません。

食物繊維は、バランスのとれた食事の重要な構成要素であり、満腹感の持続、消化の改善、血糖値の調整など、多くの健康上のメリットをもたらします。

このフォトギャラリーでは、食物繊維が特に豊富な6つの食品をご紹介します。栄養成分については、benefiber.com をご覧ください。美味しく健康的にダイエットの目標を達成するために、どの食品が効果的なのか、ぜひご覧ください。

緑茶は世界で最も人気のある飲料の1つで、その美味しい風味と様々な健康効果で珍重されています。中国原産の植物であるCamellia Sinensis の葉から作られます。

このお茶の製造工程は、紅茶やウーロン茶などの他の種類のお茶とは大きく異なります。

まず、茶葉の収穫は、香りと風味を保つために、通常明け方に手作業で行われます。その後、お茶の種類によって異なりますが、約8～24時間かけて葉が乾くまで放置されます。 その結果、少し苦みがあり、香りがよく、天然の抗酸化物質を豊富に含む飲み物ができます。

ギャラリーでは、緑茶の製造工程を順を追ってご紹介しています。

世界保健機関（WHO）が新しいガイドラインを発表し、減量を試みる際の砂糖の代用品を使用しないよう呼びかけました。

WHOによれば、実際、砂糖以外の甘味料の使用は、大人も子供も、体脂肪を減らすのに長期的な利益をもたらさないからです。短期的には体重が減るかもしれませんが、持続することはありません。

新ガイドラインは、砂糖代替品の長期使用による望ましくない影響の可能性についても言及しています。これには、2型糖尿病や心血管疾患のリスクをわずかに増加させることが含まれています。

脂肪肝は脂肪症として知られ、肝細胞に脂肪が蓄積することによって引き起こされる状態である。蓄積された脂肪の量が肝臓の重量を5％上回ると、このような状態になる。

原因は様々で、病気から間違った食生活まで多岐にわたる。

脂肪肝は一般的に何の症状も引き起こさないが、人によっては炎症や肝硬変の発症につながることもある。

アロエベラジェルは、多肉植物である同名の植物の葉から抽出される物質です。粘性があり、みずみずしく柔らかいのが特徴です。

ジェルは植物の葉から直接得ることができ、美容と治療の両方の目的で使用できる効果的な自然療法です。

アロエの利用は非常に古く、19世紀後半に考古学者グループがイラクのバグダッド近郊にあるメソポタミアの都市ニプルで発見されました。紀元前2000年頃の粘土板に書かれた楔形文字がその証拠です。

キッチンでは、食の安全が最優先されますが、調理中のちょっとしたミスが深刻な健康被害につながることも少なくありません。

このフォトギャラリーでは、保存期間を守らない、調理器具を洗わないなど、食中毒の原因となる最も一般的なミスをいくつかご紹介します。自分や家族の健康を守り、キッチンを衛生的に保つためには、こうした間違いを認識し、避けることが重要です。

簡単で便利なミス防止策で、食中毒を防ぐ方法を一緒に考えてみましょう。