Harina de espelta: por qué es buena para la salud y cómo utilizarla en la cocina

El mundo se enfrenta a una escasez de alimentos sin precedentes. En las próximas décadas, la población mundial volverá a aumentar, y entonces no habrá más comida para todos. Por eso muchos están presionando para empezar a introducir insectos en la dieta diaria.

Hablamos, por supuesto, del mundo occidental, puesto que ya hay más de 3.000 millones de personas en el planeta Tierra que comen insectos en todas sus formas todos los días. Sin embargo, debido a temores psicológicos y culturales, todavía no se comen en el "Primer Mundo".

Algunas empresas están experimentando ahora, y en Europa ya se puede comercializar, con la harina de grillo, una forma de consumir insectos (que son un alimento rico en proteínas) sin tener que comerlos enteros. Pero, ¿cómo se produce exactamente la harina de grillos?

A menudo nos encontramos con productos que parecen sanos, pero esconden ingredientes ocultos o contienen cantidades excesivas de azúcar, grasa o aditivos artificiales.

En esta fotogalería, le hacemos un recorrido por algunos alimentos aparentemente sanos, pero que podrían perjudicar su salud si se consumen en exceso o de forma incorrecta, según informa Heart and Stroke Foundation of Canada.

¿Está listo para descubrir qué alimentos debe evitar o consumir con moderación para mantener un estilo de vida saludable? Prepárese para sorprenderse y revisar algunas de sus creencias sobre los alimentos saludables.

Las tortitas de patata saladas son un aperitivo delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión.

Estas tortitas se hacen con patatas ralladas, harina, huevos y se pueden servir con una gran variedad de ingredientes, como nata agria, diferentes salsas como la salsa tártara o incluso salmón ahumado.

Pruebe esta receta, que además de ser una forma estupenda de aprovechar las patatas sobrantes, también son un plato sabroso que seguro gustará a todos los comensales.

¿Hay gente en el mundo a la que le guste tanto el helado que esté dispuesta a gastarse el dinero de sus vacaciones de verano en él? Si es así, no querrá perderse el helado más caro del mundo.

Certificado por el Guinness World Record, el récord es para la empresa japonesa Cellato, que ha fabricado un helado, llamado Byakuya, que cuesta la friolera de 873.400 yenes japoneses (5.469 libras; 6.696 dólares) por ración.

La razón de su elevado coste son unos ingredientes extremadamente raros y de altísima calidad. La pregunta sigue siendo quién puede pagar tanto por un helado.

La nuez moscada, generalmente utilizada para la preparación de diversos alimentos, si se consume en exceso puede tener efectos secundarios particularmente desagradables.

La especia, que proviene del árbol de Myristica Fragans, si se toma en dosis excesivas puede tener efectos psicoactivos. La falla se atribuiría a la miristicina, que actuaría sobre los neurotransmisores y causaría alucinaciones mezcladas con un estado de ansiedad.

Los efectos tóxicos de la nuez moscada pueden durar hasta dos días, al igual que algunos medicamentos.

La pizza al revés fue inventada por chef Rosanna Marziale, una estudiante de Gianfranco Vissani y Martin Berasategui.

La idea detrás de este tipo de pizza, en sí misma, es muy simple: de hecho, es una pizza "invertida", en cuya base hay mozzarella y que luego se sazona con pan y tomate. Y así, la masa de pizza tradicional se reemplaza por una hoja de mozzarella, sobre la cual se agrega el puré de tomate y cubos de pan como condimento.

La pizza, por el contrario, también es excelente como aperitivo y es muy simple de preparar. Simple pero sabroso.

¿Sabe qué aceite ha sido votado como el mejor para usar? No hablamos del aceite de semillas, sino de otro tipo. Averigüemos juntos qué aceite es el mejor para freír sin perjudicar la salud.

No todos los aceites son iguales, y esto es algo que todos deberíamos tener muy en cuenta, sobre todo a la hora de freír. Mucha gente está convencida de que el aceite de semillas es la mejor opción para freír, pero esta creencia es completamente errónea.

En el pasado, muchos pensábamos que el aceite de semillas era la mejor opción para freír, ya que se consideraba más ligero. Sin embargo, una investigación realizada por el "Journal of Agricultural and Food Chemistry", una revista científica de la American Chemical Society, ha echado por tierra esta creencia. Y ahora, descubramos lo que se desprende de esta investigación: puede que le sorprenda, ¡pero es la verdad!

La acerola es un pequeño fruto rojo originario de América Central y del Sur, también conocido como cereza de Barbados o cereza de Antigua. Es extremadamente rica en vitamina C y, gracias a estas propiedades, la acerola refuerza el sistema inmunitario, favorece la regeneración celular y contrarresta el envejecimiento prematuro.

Esta "cereza tropical" se considera una de las fuentes naturales de ácido ascórbico más eficaces para el bienestar del organismo. Su sabor es dulce y ligeramente ácido, con un regusto que recuerda al de la manzana.

Descubramos juntos los usos y algunos beneficios de esta fruta poco conocida.

El colesterol alto es una enfermedad que puede poner en riesgo nuestra salud y debe mantenerse bajo control.

Una de las formas de hacerlo es mediante una nutrición adecuada, evitando los alimentos que pueden aumentar los niveles de colesterol "malo". En esta fotogalería hemos seleccionado ocho de los peores alimentos para el colesterol alto, recogidos por realsimple.com, explicando por qué es mejor mantenerse alejado de ellos si tienes problemas de colesterol.

Saber lo que se come es importante para tomar las decisiones correctas sobre nutrición, llevar una vida sana y prevenir problemas futuros.

La dieta sin gluten puede ser una opción necesaria para las personas celíacas o sensibles al gluten. En este caso, hay que excluir de la dieta las harinas que contienen esta proteína presente en algunos cereales como el trigo, la cebada, la espelta y el centeno.

¿Qué hacer si aún así quieres preparar platos deliciosos y sabrosos?

Existen varias opciones para sustituir las harinas tradicionales, echemos un vistazo a las harinas más comunes y fáciles de usar para preparar comidas naturalmente sin gluten.

¿Es usted amante del café? Te alegrará saber que tomar esta bebida tan apreciada podría estar relacionado con un menor riesgo de mortalidad, según un estudio publicado en "Annals of Internal Medicine".

Los investigadores examinaron una amplia muestra de individuos y descubrieron que el consumo de café, tanto azucarado como natural, puede tener un impacto significativo en nuestra salud y longevidad.

Profundizamos en los resultados de esta investigación, que podría cambiar nuestra forma de ver nuestra taza de café matutina.

Las batatas, también conocidas como "patatas americanas", son un ingrediente estupendo para muchas recetas.

Ricas en nutrientes como vitamina A y betacaroteno, vitamina C, fibra, manganeso, potasio, cobre y magnesio, son una opción saludable para enriquecer muchos platos.

Son perfectas como guarnición saludable, pero también como ingrediente principal de nutritivas sopas u otros platos.

Inspírese con algunos de nuestros consejos sobre cómo utilizar los boniatos en la cocina y, sobre todo, ¡pruébelos!

Si tiene carencia de hierro, puede ayudar a suplementarlo a través de la dieta. Tener niveles bajos de hierro, de hecho, es un problema que puede afectar a cualquiera.

Lo importante es consultar a un médico que pueda investigar la situación, entender la causa y ofrecer una solución. Desde el punto de vista dietético, ciertos alimentos pueden ayudar mucho en este sentido (si no hay causas médicas que deban investigarse).

¿Cuáles son ocho de los alimentos más ricos en hierro? Averigüémoslo.