Forside

Speltmel: hvorfor det er godt for dig, og hvordan du bruger det i madlavningen

Speltmel er en gammel ingrediens, som allerede de gamle romere kendte for sine sundhedsfremmende egenskaber. I dag bliver det i stigende grad værdsat i moderne madlavning på grund af dets unikke smag og ernæringsmæssige egenskaber. Speltmel fremstilles ved at male kornene fra en plante, der tilhører græsfamilien.

Speltmel er et sundt og miljøvenligt alternativ til almindeligt hvedemel og beriger kosten med sine sunde egenskaber og sin unikke smag. Speltmel er en alsidig ingrediens i køkkenet og kan bruges til at tilberede velsmagende og næringsrige retter til hele familien. Her er nogle tips til, hvordan du kan bruge speltmel i køkkenet.

freepik
Speltmel: hvorfor det er godt for dig, og hvordan du bruger det i madlavningen
Speltmel er et sundt og miljøvenligt alternativ til almindeligt hvedemel, som kan berige din kost med sine sunde egenskaber og sin karakteristiske smag. Speltmel er en alsidig ingrediens i køkkenet og kan bruges til at tilberede velsmagende og næringsrige retter til hele familien. Her er nogle tips til, hvordan du kan bruge speltmel i køkkenet.
Freepik
Fremstillet af et gammelt korn
Speltmel fremstilles af et gammelt korn, der har været dyrket i tusindvis af år. Spelt hører til samme familie som hvede, men har nogle forskelle, f.eks. en hud, der er mere modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr, og en anden glutenstruktur, der letter fordøjelsen for personer med glutenintolerance eller -overfølsomhed.
freepik
En god kilde til vitaminer, mineraler og fibre
Speltmel er en god kilde til vitaminer (især B-vitamin), mineraler (især magnesium, fosfor og kalium) og fibre. Takket være disse egenskaber anses speltmel for at være en meget næringsrig og sund fødevare, der især er velegnet til vegetariske og veganske diæter.
freepik
Et højt proteinindhold
Desuden har speltmel et højt proteinindhold sammenlignet med moderne hvedemel, hvilket gør det til et fremragende valg for dem, der ønsker at øge deres proteinindtag.
freepik
Et stadig mere populært alternativ til traditionelt hvedemel
Speltmel bliver mere og mere populært som et alternativ til traditionelt hvedemel. På grund af den karakteristiske hasselnøddeagtige og let sødlige smag anvendes speltmel hovedsagelig i bagning og konditori for at give de færdige produkter mere dybde.
Freepik
Anvendelse af speltmel i madlavning
Speltmel er meget alsidigt i køkkenet og kan bruges i mange søde og salte tilberedninger. Dets bindende egenskaber gør det velegnet til tilberedning af frisk pasta og lasagne, men også til kiks, kager og brød.
freepik
En ideel løsning for personer, der er følsomme over for gluten
På grund af det lave glutenindhold er speltmel en ideel løsning for personer, der er følsomme over for gluten.
freepik
For at bruge speltmel i madlavning er det vigtigt at holde sig nogle regler i tankerne
Først og fremmest skal den opbevares køligt og tørt, helst i en glaskrukke.
Freepik
Hvordan opnår man perfekt bagning?
Da glutenindholdet i speltmel er lavere end i almindeligt hvedemel, kan dejen blive mindre elastisk og mindre syrnet. Derfor er det tilrådeligt at bruge en melblanding, hvis man ønsker en bedre hævning, eller at tilsætte et par teskefulde natron til opskrifterne, som hjælper speltmelet til at øge volumen.
nyheder om de store hollywoodskuespillere
28/03/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.