Primeira página
Como usar menos sal na cozinha
O World Health Organization (WHO) declarou que a ingestão diária de sal não deve exceder 5 gramas, o que corresponde mais ou menos a uma colher de chá.
De acordo com os níveis de consumo diário recomendados, a propósito, pode-se falar de excesso já com 3,75 gramas. Portanto, é absolutamente importante comer alimentos que não causem excesso.
O elemento problemático no sal é o conteúdo de sódio, que então afeta a pressão arterial. De acordo com as diretrizes européias, seu consumo diário não deve sequer exceder 1,5 gramas.
A importância do uso de pouco sal na cozinha
O World Health Organization (WHO) declarou que a ingestão diária de sal não deve exceder 5 gramas, o que corresponde mais ou menos a uma colher de chá. De acordo com os níveis de consumo diário recomendados, a propósito, pode-se falar de excesso já com 3,75 gramas. Portanto, é absolutamente importante comer alimentos que não causem excesso. O elemento problemático no sal é o conteúdo de sódio, que então afeta a pressão arterial. De acordo com as diretrizes européias, seu consumo diário não deve sequer exceder 1,5 gramas.
Ingestão indireta de sal
O erro que muitas vezes é cometido durante o cozimento é adicionar sal extra aos alimentos. Na realidade, ao longo do dia, podemos continuamente ingerir sal indiretamente, comendo alimentos como pão, bolachas, biscoitos, frios ou legumes enlatados. Ler rótulos antes de comer alimentos pode ser uma boa maneira de descobrir se estamos consumindo sal e em que quantidades.
Alimentos com baixo teor de sal
Os alimentos com baixo teor de sódio (sal) são, entre outros, carne e peixe frescos ou congelados, ovos, leite. Claramente, em todos estes casos, muito pode ser feito com o tempero que usamos para cozinhar.
Frutas e legumes
As frutas e legumes, além de serem pobres em sal, são ricos em potássio, um elemento que equilibra precisamente os efeitos negativos do sal. Ao cozinhar legumes, podemos também decidir não usar sal ou usar muito pouco sal se realmente não pudermos passar sem ele.
Ervas e especiarias
Uma boa maneira de não usar sal, e assim não tomar muito dele diariamente, é temperar os alimentos com ervas e especiarias.