Etusivu
Elintarvikkeiden kuoret, mitkä niistä voidaan syödä
Monissa elintarvikkeissa on kuori, joka voidaan syödä. Tällaisia elintarvikkeita ovat esimerkiksi hedelmät, vihannekset ja juurimukulat.
Kuori sisältää usein runsaasti muun muassa terveyden ja hyvinvoinnin kannalta erittäin tärkeitä ravintoaineita, minkä vuoksi sen nauttiminen on suositeltavaa, jos ruoka on luonnonmukaista tai perusteellisesti pestyä.
Viimeisenä muttei vähäisimpänä, kuoren käyttö voi olla hyvä tapa välttää ruokahävikkiä.
Kuorelliset elintarvikkeet, joita voit syödä
Monissa elintarvikkeissa on kuori, joka voidaan syödä. Tällaisia elintarvikkeita ovat esimerkiksi hedelmät, vihannekset ja juurimukulat. Kuori sisältää usein runsaasti muun muassa terveyden ja hyvinvoinnin kannalta erittäin tärkeitä ravintoaineita, minkä vuoksi sen nauttimista suositellaan, jos ruoka on luonnonmukaista tai jos se on pesty perusteellisesti (esim. natriumbikarbonaatin avulla). Viimeisenä muttei vähäisimpänä, kuoren käyttö voi olla hyvä tapa välttää ruokahävikkiä.
Kuorelliset hedelmät, jotka voit syödä
Erilaisia hedelmiä voidaan syödä muun muassa kuorineen. Esimerkiksi sitruunoiden ja appelsiinien kuori sisältää runsaasti vitamiineja, jopa enemmän kuin niiden hedelmäliha. Myös omenan kuori (joka sisältää A-, C- ja K-vitamiineja sekä kaliumia), banaanin kuori ja kiivin kuori (molemmat sisältävät runsaasti kuitua) ovat syötäviä.
Juurimukuloiden kuori
Esimerkiksi perunan kuori on erittäin ravitsevaa, ja sen nauttiminen on suositeltavaa. Kuori sisältää runsaasti vitamiineja (erityisesti C- ja B6-vitamiineja), kuitua, magnesiumia, kaliumia, rautaa ja kalsiumia.
Vihannekset
Jopa vihannesten joukossa on ruokia, jotka voidaan syödä kuorineen. Esimerkiksi porkkana, joka sisältää A-vitamiinia ja antioksidantteja, kesäkurpitsa, joka sisältää runsaasti kaliumia, kuitua ja vettä, munakoiso, joka sisältää flavonoideja, tai kurkku, joka sisältää K- ja A-vitamiinia, kivennäisaineita ja kuitua.
Kuorien vaihtoehtoinen käyttö
Monia sitrushedelmien kuoria voidaan käyttää suoraan syömisen lisäksi maustettujen öljyjen valmistamiseen, ruokien koristeluun tai maustamiseen. Vihannesten kuoret taas ovat erittäin käyttökelpoisia liemien, liemikuutioiden tai minestronen valmistuksessa. Nämä käyttötarkoitukset sopivat erinomaisesti jätteiden vähentämiseen.