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Cáscaras de alimentos, cuáles se pueden comer

Muchos alimentos tienen una cáscara que se puede comer. Se trata de alimentos como frutas, verduras o tubérculos.

Entre otras cosas, la cáscara suele ser rica en nutrientes muy importantes para la salud y el bienestar, por lo que se recomienda su consumo si el alimento es ecológico o está bien lavado.

Por último, pero no menos importante, utilizar la cáscara puede ser una buena forma de evitar el desperdicio de alimentos.

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Alimentos con cáscara que se pueden comer
Muchos alimentos tienen una cáscara que se puede comer. Se trata de alimentos como frutas, verduras o tubérculos. Entre otras cosas, la cáscara suele ser rica en nutrientes muy importantes para la salud y el bienestar, por lo que se recomienda su consumo si el alimento es ecológico o se lava a fondo (por ejemplo, utilizando bicarbonato sódico). Por último, pero no por ello menos importante, utilizar la cáscara puede ser una buena forma de evitar el desperdicio de alimentos.
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Fruta con piel que se puede comer
Entre los alimentos que tienen cáscaras que se pueden comer están varias frutas. La cáscara de limones y naranjas, por ejemplo, es rica en vitaminas, incluso más que su pulpa. También son comestibles la cáscara de la manzana (que contiene vitaminas A, C, K y potasio), la del plátano y la del kiwi (ambas ricas en fibra).
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La piel de los tubérculos
La piel de la patata, por ejemplo, es muy nutritiva y se recomienda su consumo. Esta piel es rica en vitaminas (sobre todo C y B6), fibra, magnesio, potasio, hierro y calcio.
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Verduras
Incluso entre las verduras hay alimentos que pueden comerse con la cáscara. Por ejemplo, la zanahoria, que contiene vitamina A y antioxidantes, el calabacín, rico en potasio, fibra y agua, la berenjena, que contiene flavonoides, o el pepino, que contiene vitaminas K y A, minerales y fibra.
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Uso alternativo de los peelings
Muchas de las cáscaras de los cítricos, además de consumirse directamente, pueden utilizarse para preparar aceites aromatizados, adornar o condimentar platos. Las cáscaras de verduras, por su parte, son muy útiles para preparar caldo, pastillas de caldo o minestrone. Estos usos son perfectos para eliminar residuos.
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