Forside
Fødevareskaller, hvilke kan spises
Mange fødevarer har en skræl, som kan spises. Det drejer sig om fødevarer som frugt, grøntsager og knolde.
Blandt andet er skrællen ofte rig på næringsstoffer, der er meget vigtige for sundhed og velvære, og derfor anbefales det at spise den, hvis fødevaren er økologisk eller vasket grundigt.
Sidst men ikke mindst kan brugen af skrællen være en god måde at undgå madspild på.
Fødevarer med skræl, som du kan spise
Mange fødevarer har en skræl, som kan spises. Det drejer sig om fødevarer som frugt, grøntsager og knolde. Skallen er bl.a. ofte rig på næringsstoffer, som er meget vigtige for sundhed og velvære, og derfor anbefales det at spise den, hvis fødevaren er økologisk eller vasket grundigt (f.eks. med natriumbicarbonat). Sidst men ikke mindst kan brugen af skrællen være en god måde at undgå madspild på.
Frugt med skræl, som du kan spise
Blandt de fødevarer, der har skræl, som kan spises, er forskellige frugter. Skallen på citroner og appelsiner er f.eks. rig på vitaminer, endnu mere end deres frugtkød. Æbleskaller (som indeholder A-, C- og K-vitamin samt kalium), bananskaller og kiwiskaller (begge rige på fibre) kan også spises.
Skræl af knolde
Kartoffelskindet er f.eks. meget næringsrigt, og det anbefales at spise det. Skindet er rig på vitaminer (især C og B6), fibre, magnesium, kalium, kalium, jern og calcium.
Grøntsager
Selv blandt grøntsager er der fødevarer, der kan spises med skræl. F.eks. guleroden, som indeholder A-vitamin og antioxidanter, courgetten, som er rig på kalium, fibre og vand, auberginen, som indeholder flavonoider, eller agurken, som indeholder K- og A-vitamin, mineraler og fibre.
Alternativ anvendelse af peelinger
Mange af citrusfrugternes skaller kan ud over at blive spist direkte også bruges til at fremstille aromatiserede olier, pynte eller krydre retter. Grøntsagsskaller er på den anden side meget nyttige til fremstilling af bouillon, bouillonterninger eller minestrone. Disse anvendelser er perfekte til at eliminere affald.