De 5 kryddigaste rätterna i världen

Nästan alla dessa specialiteter kommer från Asien eller Sydamerika. I dessa regioner, särskilt i de fattigaste länderna, har kryddigheten två viktiga funktioner: den ger en snabb mättnadskänsla och är ett naturligt antibiotikum mot bakterier och virus.

Vi lever i ett slags kryddig modefluga, en märklig trend som driver oss att konsumera eldig mat som om det vore en uthållighetstävling.

Den som har mest asbestgom vinner. Säkerligen gör denna sak med en tugga som exploderar i våra munnar denna praxis till en utmaning och ett gastronomiskt äventyr för att upprätta en rangordning av de mest universellt eldiga recepten.

Chili, tabasco, jalapeño peppar, peppar, cayennepeppar. Dessa är klockorna på Scoville-skalan, som är ett mått på kryddighet baserat på mängden capsicin. Det är en fråga om kulinariska spolningar.