Os 5 pratos mais picantes do mundo

Quase todas estas especialidades provêm da Ásia ou da América do Sul. Nestas regiões, especialmente nos países mais pobres, o picante tem duas funções essenciais: a de dar uma sensação rápida de saciedade e a de um antibiótico natural contra bactérias e vírus.

Vivemos numa espécie de moda picante, uma estranha tendência que nos impele a consumir comida apimentada como se fosse um concurso de resistência.

Ganha aquele que tiver mais paladar de amianto. Certamente, esta coisa de uma explosão na nossa boca faz com que seja um desafio e uma aventura gastronómica para classificar as receitas mais universalmente inflamadas.

Chilli, Tabasco, jalapeño, pimenta, cayenne. Estes são os graus da escala de Scoville, a medida de calor com base na quantidade de capsicina presente. Acuidade culinária.