Lähes kaikki nämä erikoisuudet ovat peräisin Aasiasta tai Etelä-Amerikasta. Näillä alueilla, erityisesti köyhemmissä maissa, mausteisuus palvelee kahta keskeistä tehtävää: se saa aikaan nopean kylläisyyden tunteen ja on luonnollinen antibiootti bakteereja ja viruksia vastaan.
Elämme eräänlaista maustevillitystä, outoa trendiä, joka ajaa meidät kuluttamaan tulisia ruokia kuin se olisi kestävyyskilpailu.
Se, jolla on eniten asbestipitoisia makuja, voittaa. Tämä suussamme räjähtävä puraisu tekee tästä käytännöstä varmasti haasteen ja gastronomisen seikkailun, jonka tarkoituksena on laatia yleismaailmallisesti tulisimpien reseptien ranking.
Chili, tabasco, jalapeñopippuri, pippuri, cayennepippuri. Nämä ovat Scovillen asteikon sointuja, jotka mittaavat mausteisuutta kapsisiinin määrän perusteella. Kulinarististen huuhtoumien asia.
Huo Guo on tofusta, kalasta, naudanlihasta ja vihanneksista valmistettu kuumana tarjoiltu ruokalaji, joka on liotettu Sichua-mausteöljyssä.
2) PAPA A LA HUANCAINA (Peru).
Tämä on peruna-, oliivi- ja munasalaatti, joka tarjoillaan Huancaina-kastikkeessa. Tämä kastike on täynnä Amarillo (keltaisia) chilejä.
3) SIK SIK WAT (Etiopia).
Kanan- tai naudanlihapata, joka on kirjaimellisesti peitetty paprikalla, chilillä ja sarviapilalla.
Maailman kuumin curry, joka sisältää yli kymmentä eri chilipaprikalajiketta, mukaan lukien Bhut Jolokia.
Valmistettu habanero chileistä, cayenne chileistä, espanjalaisista chileistä.