Cozinhar: 5 dicas para utilizar o lixo de uma forma inteligente

Aqueles que gostam de cozinhar têm sempre muitas ideias em mente para fazer pratos deliciosos.

As pessoas que gostam de cozinhar tentam realçar todos os alimentos que têm à sua disposição, realçando o sabor dos ingredientes que escolhem utilizar.

A maioria das pessoas foca a sua atenção nas partes mais saborosas e deliciosas dos alimentos, sabendo que irão dar um toque extra à sua receita.

O que muitas pessoas muitas vezes deixam de fora, devido sobretudo à falta de conhecimento, são as partes dos alimentos que são geralmente referidas como "desperdício".

Mas na cozinha, sabe, nada é deitado fora. Hoje explicamos como utilizar o 'desperdício' de certos alimentos de uma forma inteligente.

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Peles de batata

As cascas de batata são muito saborosas: podem ser usadas em sopas e guisados. Outra ideia muito mais saborosa é fritar as cascas ou cozê-las no forno para fazer deliciosas batatas fritas.

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Caules de espargos

Os caules de espargos podem ser utilizados para aromatizar o caldo de risoto. Outra ideia é cozinhá-los numa panela e depois misturá-los para usá-los como condimento para um primeiro prato muito saboroso.

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Cascas de citrinos

As cascas de citrinos, tais como limões e laranjas, podem ser utilizadas para preparar infusões alcoólicas ou para aromatizar sobremesas. Outra ideia é utilizar as cascas para criar fruta cristalizada.

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Folhas exteriores e caules de alcachofras

As folhas exteriores e caules de alcachofras podem ser cozidos e fritos para criar um puré, que pode ser utilizado em batedores de almôndegas e hambúrgueres. Mas não se esqueça de remover os espinhos!

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Resíduos de peixe

As espinhas, cabeças, carapaças e pele de peixe são consideradas 'desperdício'. Estas peças são na realidade perfeitas para fazer guisados de peixe muito saborosos (ou bisque).

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