Första sidan

Speltmjöl: varför det är bra för dig och hur du använder det i matlagning

Speltmjöl är en urgammal ingrediens som redan de gamla romarna kände till för sina hälsofrämjande egenskaper. Numera uppskattas det alltmer i modern matlagning för sin unika smak och sina näringsmässiga egenskaper. Speltmjöl framställs genom att man maler kornen från en växt som tillhör gräsfamiljen.

Speltmjöl är ett hälsosamt och miljövänligt alternativ till vanligt vetemjöl och berikar kosten med sina hälsosamma egenskaper och sin unika smak. I köket används spältmjöl som en mångsidig ingrediens och kan användas för att tillaga smakliga och näringsrika rätter för hela familjen. Här är några tips på hur du kan använda dinkelmjöl i köket.

freepik
Speltmjöl: varför det är bra för dig och hur du använder det i matlagning
Speltmjöl är ett hälsosamt och miljövänligt alternativ till vanligt vetemjöl som kan berika din kost med sina hälsosamma egenskaper och sin speciella smak. I köket används spältmjöl som en mångsidig ingrediens och kan användas för att tillreda välsmakande och näringsrika rätter för hela familjen. Här är några tips på hur du kan använda dinkelmjöl i köket.
Freepik
Producerad av ett gammalt spannmål
Speltmjöl tillverkas av ett gammalt spannmål som har odlats i tusentals år. Spelt tillhör samma familj som vete, men har vissa skillnader, t.ex. ett skal som är mer motståndskraftigt mot sjukdomar och skadedjur och en annan glutenstruktur som underlättar matsmältningen för personer med glutenintolerans eller -överkänslighet.
freepik
En bra källa till vitaminer, mineraler och fibrer.
Speltmjöl är en bra källa till vitaminer (särskilt B-vitamin), mineraler (särskilt magnesium, fosfor och kalium) och fibrer. Tack vare dessa egenskaper anses speltmjöl vara ett mycket näringsrikt och hälsosamt livsmedel, särskilt lämpligt för vegetarisk och vegansk kost.
freepik
Högt proteininnehåll
Dessutom har dinkelmjöl ett högt proteininnehåll jämfört med modernt vetemjöl, vilket gör det till ett utmärkt val för dem som vill öka sitt proteinintag.
freepik
Ett alltmer populärt alternativ till traditionellt vetemjöl
Speltmjöl blir alltmer populärt som ett alternativ till traditionellt vetemjöl. På grund av sin karakteristiska hasselnötsliknande och lätt söta smak används speltmjöl främst i bakning och konditori för att ge slutprodukterna djup.
Freepik
Användning av dinkelmjöl i matlagning
Speltmjöl är mycket mångsidigt i köket och kan användas i många söta och salta maträtter. Dess bindande egenskaper gör det lämpligt för beredning av färsk pasta och lasagne, men också för kex, kakor och bröd.
freepik
En idealisk lösning för personer som är känsliga för gluten.
På grund av den låga glutenhalten är dinkelmjölet en idealisk lösning för personer som är känsliga för gluten.
freepik
För att använda dinkelmjöl i matlagning är det viktigt att hålla några regler i minnet.
Först och främst ska den förvaras på en sval och torr plats, helst i en glasburk.
Freepik
Hur uppnår man perfekt bakning?
Eftersom glutenhalten i dinkelmjöl är lägre än i vanligt vetemjöl kan degen bli mindre elastisk och mindre jäst. Därför är det lämpligt att använda en mjölblandning om man vill ha bättre jäsning, eller att tillsätta några teskedar bikarbonat i recepten, vilket hjälper dinkelmjölet att öka i volym.
01/01/1970
01/01/1970
nyheter om de stora hollywoodskådespelarna
08/10/2023
01/01/1970
01/01/1970
nyheter om de stora hollywoodskådespelarna
08/10/2023
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.