Als je voor het eerst een nieuwe voedingsleer benadert, maak je kennis met producten waar je nog nooit van hebt gehoord. Een perfect voorbeeld van deze voedingsleer 2.0 is skyr, een zuivelproduct dat lijkt op yoghurt en dat enorme voordelen heeft voor de spijsvertering, de darmen en nog veel meer.
Het eerste bewijs komt, volgens een artikel in 'Vogue', rechtstreeks van de Vikingen. Het is dus een yoghurt, of eigenlijk een romig voedingsmiddel (maar het lijkt helemaal niet op kaas), dat vooral bij het ontbijt zoetere producten helpt vervangen.
Het is zeer rijk aan voedingsstoffen en kan doen denken aan Griekse yoghurt (een andere heilige graal van diëten), hoewel het een veel minder ingewikkelde bereiding heeft en geschikt is als vervanging voor verschillende voedingsmiddelen.