NÁPOJE
Káva Kopi Luwak: nejvzácnější (a jedna z nejdražších) káv na světě, která se vyrábí ze zvířecích výkalů.
Káva Kopi Luwak, jeden z nejexkluzivnějších nápojů na světě, se vaří z výkalů zvířete známého jako Asian palm civet.
Tato káva je známá svou jedinečnou a výraznou chutí, která je údajně výsledkem fermentace, k níž dochází v trávicím traktu zvířete.
Vzácnost této kávy však vedla k růstu cen a kontroverzím ohledně výrobních postupů. V této fotogalerii prozkoumáme proces výroby kávy Kopi Luwak a objevíme některé zajímavosti a kuriozity, které ji obklopují.
Káva Kopi Luwak: nejvzácnější (a jedna z nejdražších) káv na světě, která se vyrábí ze zvířecích výkalů.
Káva Kopi Luwak, jeden z nejexkluzivnějších nápojů na světě, se vaří z výkalů zvířete známého jako Asian palm civet. Tato káva je známá svou jedinečnou a výraznou chutí, která je údajně výsledkem fermentace, k níž dochází v trávicím traktu zvířete. Vzácnost této kávy však vedla k růstu cen a kontroverzím ohledně výrobních postupů. V této fotogalerii prozkoumáme proces výroby kávy Kopi Luwak a objevíme některé zajímavosti a kuriozity, které ji obklopují.
Káva Kopi Luwak
Káva Kopi Luwak je jednou z nejneobvyklejších a nejcennějších odrůd kávy na světě, která se vyrábí z kávových zrn, které snědí a následně stráví civet palmový (známý jako civet Luwak, Asian palm civet, Musang nebo Paradoxurus hermaphroditus) vačnatec pocházející z jihovýchodní Asie. Tato konkrétní odrůda kávy si získala velkou proslulost mezi milovníky kávy, a to nejen pro svou jedinečnou a ceněnou chuť, ale také pro svou historii a neobvyklý výrobní postup.
Jak probíhá výroba?
Musang je malý vačnatec, který se živí hlavně ovocem a bobulemi, včetně kávových zrn. Po pozření kávových zrn přispívá proces fermentace, který probíhá ve střevech zvířete, k tomu, že káva Kopi Luwak získává zvláštní aroma a chuť. (Na fotografii - bobule kopi luwak)
Výroba
Výroba kávy Kopi Luwak je velmi jemný a nákladný proces, který vyžaduje velkou péči a pozornost. Kávová zrna se ručně sbírají z výkalů civet a poté se myjí a třídí. Po této fázi se zrna praží a melou a jsou připravena k použití pro přípravu kávy. (na fotografii - plody kávy rostou na rostlině uvnitř farmy)
Di surtr - Flickr: luwak (civet cat), CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=
Obavy
Navzdory své vzácnosti a vysoké ceně je káva Kopi Luwak mezi znalci vysoce ceněna pro svou mimořádně jemnou chuť a jedinečné aroma. Existují však obavy ohledně podmínek, za kterých se káva vyrábí, zejména pokud jde o zajetí a zacházení se zvířaty. V některých částech světa jsou totiž tato zvířata držena v zajetí a krmena výhradně kávovými zrny, aby bylo možné získat větší množství Kopi Luwak, což vyvolává obavy o jejich zdraví a dobré životní podmínky.
By Gunawan Kartapranata - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=52
Závěr
Závěrem lze říci, že káva Kopi Luwak je jedinečný a hodnotný produkt, který si získal chuťové buňky mnoha milovníků kávy po celém světě. Je však důležité věnovat pozornost původu produktu a podmínkám, za kterých byl vyroben, aby byl zajištěn respekt ke zvířatům a životnímu prostředí. (na obrázku - šálek kávy Kopi luwak)
Předkrmy
28/03/2024
Když se člověk poprvé začne zajímat o nové potraviny, seznámí se s produkty, o kterých nikdy předtím neslyšel. Dokonalým příkladem tohoto objevování nových potravin 2.0 je skyr, mléčný výrobek podobný jogurtu, který má obrovský přínos pro trávení, střeva a další.
První důkaz pochází, jak tvrdí článek ve Vogue, přímo od Vikingů. Jedná se tedy o jogurt, respektive o smetanovou potravinu (ale vůbec nevypadá jako sýr), která zejména při snídani pomáhá nahradit sladší výrobky.
Je velmi bohatý na živiny, může připomínat řecký jogurt (další svatý grál diet), i když má mnohem méně složitou přípravu a je vhodný jako náhrada různých potravin.
oblíbená jídla lidí
24/03/2024
Téměř všechna pálivá jídla pocházejí z Asie nebo Jižní Ameriky. V těchto oblastech, zejména v chudších zemích, má hojné používání pálivého koření dvě základní funkce: navozuje rychlý pocit sytosti a působí jako přírodní antibiotikum proti bakteriím a virům.
V dnešní době jsou pálivá jídla velmi oblíbené a stále víc lidí si na nich často pochutnává. Někdy to mezi přáteli dokonce vypadá jako soutěž o to, kdo snese pálivější jídlo: vyhrává ten, kdo vydrží nejvíce .
Právě to nás inspirovalo zařadit do dnešního žebříčku ty nejpálivější recepty.
Chilli, tabasco, jalapeño, pepř, kajenský pepř. Podle Scovilleho stupnice můžeme změřit míru pálivosti potravin, založenou na množství obsaženého kapsicinu. Podívejte se na fotogalerii a zjistěte, který jídla jsou nejpálivější!