Fast alle dieser Spezialitäten stammen aus Asien oder Südamerika. In diesen Regionen, insbesondere in den ärmsten Ländern, erfüllt die Schärfe eine zweifache wesentliche Funktion: ein schnelles Sättigungsgefühl und ein natürliches Antibiotikum gegen Bakterien und Viren.
Wir leben eine Art scharfe Mode, eine seltsame Tendenz, die uns dazu bringt, feuriges Essen zu konsumieren, als wäre es ein Ausdauerwettbewerb.
Derjenige, der den Gaumen mehr als Asbest hat, gewinnt. Natürlich macht diese Sache, die ein Bissen in unserem Mund explodiert, diese Praxis zu einer Herausforderung und einem gastronomischen Abenteuer, um eine Rangliste der weltweit heißesten Rezepte zu erstellen
Chili, Tabasco, Jalapeño, Pfeffer, Cayenne. Dies sind die Glockenschläge der Scoville-Skala, das Maß der Schärfe entsprechend der Menge der vorhandenen Capsicin. Frage der "kulinarischen Flush".