DE VIJF VOEDINGEN

Hoe kook je 7 verschillende koolsoorten en hun kenmerken?

Vandaag stellen wij zeven koolsoorten en hun kenmerken voor. Kool (Brassica oleracea) is een plant die behoort tot de familie van de Brassicaceae. De plant wordt al heel lang geteeld en in de loop der eeuwen zijn vele variëteiten en cultivars geselecteerd. De wilde vorm waaruit al deze soorten voortkomen is inheems aan de Atlantische kusten van West-Europa. Chinese kool en pekinkool zijn eigenlijk cultivars van de Brassica rapa-soort, terwijl broccolini een in Japan gecreëerde hybride is.

Freepik
Groene kool is de meest voorkomende soort. Zijn belangrijkste kenmerk is zijn knapperigheid, waardoor hij ook rauw kan worden gegeten als hij in dunne plakjes wordt gesneden. Het is het beste om het te sauteren.
Freepik
Paarse kool: de vorm lijkt sterk op die van de groene kool. Ook hier is het belangrijkste kenmerk de knapperigheid. De kleur varieert tussen paars, karmozijnrood en soms rood. Dit ras is erg lekker in zoetzuur of ingemaakt.
Freepik
Witte bloemkool: dit is de meest voorkomende en populairste soort. Het belangrijkste kenmerk is de witte kleur, die de versheid van het product aangeeft. Deze variëteit is perfect, zowel gekookt met pasta als rauw geserveerd in salades.
Freepik
Romanesco broccoli: zijn belangrijkste kenmerken zijn zijn vorm, die absoluut uniek is, en zijn heldergroene kleur. Dit ras is perfect zowel gekookt met pasta als geserveerd als bijgerecht. De smaak is zeer delicaat: pas op dat je hem niet verdoezelt.
Freepik
Zwarte kool: het belangrijkste kenmerk is de knapperigheid van de bladeren. Zeker het proberen waard in de oven. Dit ras wordt veel gebruikt in de traditionele Italiaanse keuken, met name in Toscane, om de beroemde ribollita, een Toscaanse soep, te bereiden.
Freepik
Savooiekool: zijn belangrijkste kenmerk is zijn zeer sterke smaak. Deze variant is perfect bij varkensvlees, maar ook voor het bereiden van vegetarische broodjes en soepen.
Freepik
Chinese kool: zijn belangrijkste kenmerk is zijn knapperige stengel. Dit ras kan in zijn geheel worden gegeten zonder iets weg te gooien. Chinese kool is perfect voor het maken van soep, maar ook gekookt in een pan met sesamolie en sojasaus.
Freepik
Spruitjes: deze soort is perfect gekookt in de pan of gegratineerd in de oven. Ze zijn goed en absoluut gezond.
nieuws van de grote hollywood acteurs
21/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.