VIISI RUOKAA

Miten keittää 7 erilaista kaalilajiketta ja niiden ominaisuudet

Tänään ehdotamme seitsemää kaalityyppiä ja niiden ominaisuuksia. Kaali (Brassica oleracea) on Brassicaceae-heimoon kuuluva kasvi. Kasvia on viljelty hyvin pitkään, ja vuosisatojen aikana on valittu monia lajikkeita ja lajikkeita. Luonnonvarainen muoto, josta kaikki nämä tyypit ovat peräisin, on kotoisin Länsi-Euroopan Atlantin rannikolta. Kiinan- ja Pekinginkaali ovat itse asiassa Brassica rapa -lajin lajikkeita, kun taas broccolini on Japanissa luotu hybridi.

Freepik
Vihreä kaali on yleisin lajike. Sen tärkein ominaisuus on sen rapeus, minkä vuoksi sitä voidaan syödä myös raakana ohuiksi viipaloituna. Se valmistetaan parhaiten paistettuna.
Freepik
Purppurakaali: muoto on hyvin samanlainen kuin vihreän kaalin. Sen tärkein ominaisuus on jälleen sen rapeus. Väri vaihtelee violetin, karmiininpunaisen ja joissakin tapauksissa punaisen välillä. Tämä lajike on erittäin hyvä makeahappoisena tai marinoituna.
Freepik
Valkoinen kukkakaali: tämä on yleisin ja suosituin lajike. Sen tärkein ominaisuus on valkoinen väri, joka osoittaa tuotteen tuoreuden. Tämä lajike sopii sekä pastan kanssa keitettynä että raakana salaatteihin.
Freepik
Romanesco-parsakaali: sen tärkeimmät ominaisuudet ovat sen muoto, joka on täysin ainutlaatuinen, ja kirkkaan vihreä väri. Tämä lajike sopii täydellisesti sekä pastan kanssa keitettynä että lisäkkeenä tarjoiltuna. Maku on hyvin herkkä: varo peittämästä sitä.
Freepik
Mustakaali: sen tärkein ominaisuus on sen lehtien rapeus. Kannattaa ehdottomasti kokeilla uunissa. Tätä lajiketta käytetään laajalti perinteisessä italialaisessa keittiössä, erityisesti Toscanassa, kuuluisan ribollitan, toscanalaisen keiton, valmistukseen.
Freepik
Savoijinkaali: sen tärkein ominaisuus on erittäin voimakas maku. Tämä lajike sopii erinomaisesti sianlihan kanssa, mutta myös kasvissämpylöiden ja keittojen valmistukseen.
Freepik
Kiinankaali: sen tärkein ominaisuus on sen rapea varsi. Tämä lajike voidaan syödä kokonaisena hävittämättä mitään. Kiinankaali sopii erinomaisesti keittoon, mutta sitä voi myös keittää pannulla seesamiöljyn ja soijakastikkeen kanssa.
Freepik
Ruusukaalit: tämä lajike on täydellinen pannulla kypsennettynä tai uunissa gratinoituna. Ne ovat hyviä ja ehdottoman terveellisiä.
Matkustaminen ilman varausta
29/11/2023
uutisia suurista hollywoodin näyttelijöistä
02/12/2023
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.