Asparges er en perfekt våringrediens med en delikat smak og gunstige egenskaper for kroppen. Denne grønnsaken brukes i mange oppskrifter, takket være deres allsidighet: de kan brukes både rå og tilberedt, de egner seg til enkle tilberedninger og også til mer forseggjorte retter.
Oppskrifter med asparges finnes i mange kjøkken rundt om i verden: fra italiensk mat med lasagne, til fransk mat med kremet asparges, til asiatisk mat med sautert ris. I tillegg brukes denne grønnsaken i mange salte og søte tilberedninger, for eksempel tarteletter med mascarponeost.
En av de mest kjente aspargesrettene er den klassiske omeletten. Denne retten er spesielt rask og enkel å tilberede, men like velsmakende. I tillegg kan asparges også grilles eller stekes i panne, sammen med krydder og urter som forsterker smaken.
Til slutt kan asparges brukes i kombinasjon med andre ingredienser, som mozzarella, laks, skinke, egg og mange andre matvarer. Takket være sin allsidighet på kjøkkenet er asparges en uunnværlig ingrediens i husholdningens spiskammer.
La oss ta en titt på noen oppskrifter sammen.
Veldig enkle å tilberede, og de er gode som forretter. Blanchér aspargesen i noen minutter og tilbered rullene med røkt laks. Krydre med en saus laget av majones og røkt paprika.
Tilbered den klassiske risottoen ved å sautere løken og brune risen. Separer asparges-toppene og skjær stilken i små biter. Kok stilkene sammen med risen til de er kokte, og pynt til slutt med aspargesspissene som du tidligere blancherte og sauterte.
Kok aspargesen med en potet og en purre. Mos alt i blenderen og server. Vær så god!
Kok aspargesene i noen minutter og avslutt med å gi dem en runde i panna med en dråpe olje. Tilbered eggene separat (posjert, eggerøre osv.) og server mens de fortsatt er varme.