KOKKE

Mel, de mest almindelige falske myter

Der begås ofte fejl i køkkenet på grund af falske myter og populære overbevisninger, og det er også tilfældet med mel.

Vi har analyseret de mest almindelige falske myter om mel for at forsøge at give et så fuldstændigt overblik som muligt over disse overbevisninger, som ofte får os til at begå fejl, der kan påvirke vores sundhed.

Vi vil dykke ned i melets verden og opdage, hvordan vi kan træffe bevidste og sunde fødevarevalg for at beskytte vores sundhed og forbedre vores viden om denne fødevare for at øge dens anvendelighed i køkkenet.

Freepik
Er økologisk mel dårligere end klassisk mel?
Forskellene i det endelige produkt er minimale og umærkelige, så svaret er i de fleste tilfælde nej. Man skal dog huske på, at høstforholdene har indflydelse på det økologiske mels egenskaber, som derfor kan variere fra år til år.
freepik
Kan den opbevares i køleskabet?
Svaret er nej. Melet skal opbevares køligt, men tørt. Køleskabet er fugtigt og udtørrer melet, hvilket fremmer udviklingen af skimmelsvamp.
Freepik
Er alle dele af kornet i fuldkornsmel?
Ja, men kun i den stenmalede type, der knuser kornet. Fuldkornsmel fra valsemaling er derimod altid rekonstitueret, hvor hvidt mel og klid blandes, men sjældent kimen.
Freepik
Er blandingerne dårlige?
Kvaliteten af en blanding afhænger af det anvendte mel. Tjek ingredienslisten på etiketten for at være sikker på, hvad du køber, og for at være klar over, hvad du køber.
Freepik
Er gluten altid dårligt for dig?
Gluten er ikke et problem, medmindre der er tale om særlige sundhedsmæssige forhold, og det er ikke direkte til gavn for dem, der ikke er cøliaki eller intolerante, at fjerne det.
Kunstgallerier Private samlinger
03/12/2023
nyheder om de store hollywoodskuespillere
02/12/2023
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.