Mąki - najczęstsze fałszywe mity

W kuchni często popełnia się błędy z powodu fałszywych mitów i popularnych przekonań, i tak jest również w przypadku mąki.

Przeanalizowaliśmy najczęstsze fałszywe mity dotyczące mąki, aby zapewnić jak najpełniejszy przegląd tych przekonań, które często prowadzą nas do popełniania błędów, które mogą mieć wpływ na nasze zdrowie.

Zanurzymy się w świat mąki i odkryjemy, jak dokonywać świadomych i zdrowych wyborów żywieniowych, aby chronić nasze zdrowie i poprawić naszą wiedzę na temat tej żywności, aby zwiększyć jej przydatność w kuchni.

Freepik
Czy mąka organiczna jest gorsza od klasycznej?
Różnice w produkcie końcowym są minimalne i niezauważalne, więc w większości przypadków odpowiedź brzmi: nie. Należy jednak pamiętać, że warunki zbiorów wpływają na właściwości mąki organicznej, które mogą się różnić w zależności od roku.
freepik
Czy można go przechowywać w lodówce?
Odpowiedź brzmi: nie. Mąka musi być przechowywana w chłodnym, ale suchym miejscu. Lodówka jest wilgotna i wysusza mąkę, sprzyjając rozwojowi pleśni.
Freepik
Czy wszystkie części ziarna znajdują się w mące pełnoziarnistej?
Tak, ale tylko w przypadku mąki kamiennej, która miażdży ziarno. Z drugiej strony mąka pełnoziarnista z mielenia cylindrycznego jest zawsze odtworzona, mieszając białą mąkę i otręby, ale rzadko zarodek.
Freepik
Czy mieszanki są złe?
Jakość mieszanki zależy od użytej mąki. Sprawdź listę składników na etykiecie, aby mieć pewność i świadomość tego, co kupujesz.
Freepik
Czy gluten zawsze jest szkodliwy?
Gluten, z wyjątkiem szczególnych warunków zdrowotnych, nie stanowi problemu, a wyeliminowanie go nie przynosi bezpośrednich korzyści osobom, które nie mają celiakii lub nietolerancji.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.