Harinas, los falsos mitos más comunes

El mundo se enfrenta a una escasez de alimentos sin precedentes. En las próximas décadas, la población mundial volverá a aumentar, y entonces no habrá más comida para todos. Por eso muchos están presionando para empezar a introducir insectos en la dieta diaria.

Hablamos, por supuesto, del mundo occidental, puesto que ya hay más de 3.000 millones de personas en el planeta Tierra que comen insectos en todas sus formas todos los días. Sin embargo, debido a temores psicológicos y culturales, todavía no se comen en el "Primer Mundo".

Algunas empresas están experimentando ahora, y en Europa ya se puede comercializar, con la harina de grillo, una forma de consumir insectos (que son un alimento rico en proteínas) sin tener que comerlos enteros. Pero, ¿cómo se produce exactamente la harina de grillos?

A menudo nos encontramos con productos que parecen sanos, pero esconden ingredientes ocultos o contienen cantidades excesivas de azúcar, grasa o aditivos artificiales.

En esta fotogalería, le hacemos un recorrido por algunos alimentos aparentemente sanos, pero que podrían perjudicar su salud si se consumen en exceso o de forma incorrecta, según informa Heart and Stroke Foundation of Canada.

¿Está listo para descubrir qué alimentos debe evitar o consumir con moderación para mantener un estilo de vida saludable? Prepárese para sorprenderse y revisar algunas de sus creencias sobre los alimentos saludables.

¿Hay gente en el mundo a la que le guste tanto el helado que esté dispuesta a gastarse el dinero de sus vacaciones de verano en él? Si es así, no querrá perderse el helado más caro del mundo.

Certificado por el Guinness World Record, el récord es para la empresa japonesa Cellato, que ha fabricado un helado, llamado Byakuya, que cuesta la friolera de 873.400 yenes japoneses (5.469 libras; 6.696 dólares) por ración.

La razón de su elevado coste son unos ingredientes extremadamente raros y de altísima calidad. La pregunta sigue siendo quién puede pagar tanto por un helado.

La nuez moscada, generalmente utilizada para la preparación de diversos alimentos, si se consume en exceso puede tener efectos secundarios particularmente desagradables.

La especia, que proviene del árbol de Myristica Fragans, si se toma en dosis excesivas puede tener efectos psicoactivos. La falla se atribuiría a la miristicina, que actuaría sobre los neurotransmisores y causaría alucinaciones mezcladas con un estado de ansiedad.

Los efectos tóxicos de la nuez moscada pueden durar hasta dos días, al igual que algunos medicamentos.

La pizza al revés fue inventada por chef Rosanna Marziale, una estudiante de Gianfranco Vissani y Martin Berasategui.

La idea detrás de este tipo de pizza, en sí misma, es muy simple: de hecho, es una pizza "invertida", en cuya base hay mozzarella y que luego se sazona con pan y tomate. Y así, la masa de pizza tradicional se reemplaza por una hoja de mozzarella, sobre la cual se agrega el puré de tomate y cubos de pan como condimento.

La pizza, por el contrario, también es excelente como aperitivo y es muy simple de preparar. Simple pero sabroso.

¿Sabe qué aceite ha sido votado como el mejor para usar? No hablamos del aceite de semillas, sino de otro tipo. Averigüemos juntos qué aceite es el mejor para freír sin perjudicar la salud.

No todos los aceites son iguales, y esto es algo que todos deberíamos tener muy en cuenta, sobre todo a la hora de freír. Mucha gente está convencida de que el aceite de semillas es la mejor opción para freír, pero esta creencia es completamente errónea.

En el pasado, muchos pensábamos que el aceite de semillas era la mejor opción para freír, ya que se consideraba más ligero. Sin embargo, una investigación realizada por el "Journal of Agricultural and Food Chemistry", una revista científica de la American Chemical Society, ha echado por tierra esta creencia. Y ahora, descubramos lo que se desprende de esta investigación: puede que le sorprenda, ¡pero es la verdad!

La acerola es un pequeño fruto rojo originario de América Central y del Sur, también conocido como cereza de Barbados o cereza de Antigua. Es extremadamente rica en vitamina C y, gracias a estas propiedades, la acerola refuerza el sistema inmunitario, favorece la regeneración celular y contrarresta el envejecimiento prematuro.

Esta "cereza tropical" se considera una de las fuentes naturales de ácido ascórbico más eficaces para el bienestar del organismo. Su sabor es dulce y ligeramente ácido, con un regusto que recuerda al de la manzana.

Descubramos juntos los usos y algunos beneficios de esta fruta poco conocida.

La dieta sin gluten puede ser una opción necesaria para las personas celíacas o sensibles al gluten. En este caso, hay que excluir de la dieta las harinas que contienen esta proteína presente en algunos cereales como el trigo, la cebada, la espelta y el centeno.

¿Qué hacer si aún así quieres preparar platos deliciosos y sabrosos?

Existen varias opciones para sustituir las harinas tradicionales, echemos un vistazo a las harinas más comunes y fáciles de usar para preparar comidas naturalmente sin gluten.

Según un reciente estudio publicado en la revista Nature Medicine, el 70% de los nuevos casos de diabetes son culpa de una dieta poco saludable.

Analizando los datos de los últimos años, de hecho, las malas elecciones alimentarias han provocado un aumento espectacular de los nuevos diagnósticos de diabetes, con el consiguiente descontrol de la glucemia.

Averigüemos más sobre este estudio y qué alimentos preferir. Pero no sólo eso, ¿qué azúcares puede uno permitirse cuando padece diabetes?

Si busca una forma sana y eficaz de perder peso, la fibra podría ser el aliado perfecto en su lucha contra los kilos de más.

La fibra es un componente clave de una dieta equilibrada y puede ofrecer numerosos beneficios para la salud, como prolongar la sensación de saciedad, mejorar la digestión y regular los niveles de azúcar en sangre.

En esta fotogalería te presentamos seis alimentos especialmente ricos en fibra, con información nutricional facilitada por benefiber.com. Descubrirá qué alimentos pueden ayudarle a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso de forma sabrosa y saludable.

El té verde es una de las bebidas más populares del mundo, apreciada por su delicioso sabor y sus múltiples beneficios para la salud, producida a partir de las hojas de Camellia Sinensis, una planta originaria de China.

El proceso de producción de este tipo de té es muy diferente al de otras variedades, como el té negro o el oolong.

Lo primero que hay que saber es que las hojas de té se recolectan a mano, normalmente al amanecer, para conservar mejor el aroma y el sabor. Después, las hojas se dejan marchitar entre 8 y 24 horas, dependiendo del tipo de té que se quiera producir. El resultado es una bebida ligeramente amarga, muy aromática y rica en antioxidantes naturales.

Navegue por la galería para descubrir la elaboración del té verde paso a paso.

La Organización Mundial de la Salud ha publicado nuevas directrices que desaconsejan el uso de sustitutos del azúcar cuando se intenta perder peso.

Según la OMS, de hecho, las nuevas pruebas sugieren que el uso de edulcorantes sin azúcar no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal tanto en adultos como en niños. La pérdida puede producirse a corto plazo, pero no será sostenida.

Las nuevas directrices también mencionan los posibles efectos indeseables del uso a largo plazo de sustitutos del azúcar. Entre ellos, un ligero aumento del riesgo de diabetes de tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

El hígado graso, conocido como esteatosis, es una afección causada por la acumulación de grasa en las células hepáticas. Esta situación se produce cuando la cantidad de grasa acumulada supera en un 5% el peso del hígado.

Las causas pueden ser variadas, desde enfermedades hasta estilos de vida alimentarios incorrectos.

Por lo general, el hígado graso no provoca síntomas de ningún tipo, pero en algunos individuos puede conducir al desarrollo de inflamación y cirrosis.

El gel de aloe vera es una sustancia que se extrae de las hojas de la planta del mismo nombre, una planta suculenta. Tiene una consistencia viscosa, fresca y suavizante.

El gel puede obtenerse directamente de las hojas de la planta y es un remedio natural eficaz que puede utilizarse tanto con fines estéticos como terapéuticos.

El uso del áloe es muy antiguo, como demuestra el texto cuneiforme de unas tablillas de arcilla encontradas a finales del siglo XIX por un grupo de arqueólogos en la ciudad mesopotámica de Nippur, cerca de Bagdad (Irak), y que datan de alrededor del año 2000 a.C.