När vi pratar om prosciutto, särskilt i Italien, tänker vi omedelbart på Parma eller San Daniele.
Det finns dock många variationer i världen, var och en med olika organoleptiska egenskaper. En av de många egenskaperna som skinkor har gemensamt är verkligen smaken och de många sätt på vilka den kan serveras, skäras tunn, med en kniv, avnjutas ensam eller med en krispig smörgås eller på sommaren tillsammans med en färsk melon.
I det här galleriet ser vi tillsammans huvuddragen i de mest populära produkterna i Italien och Spanien.
Prosciutto av Parma är en skinka med en söt smak och produceras huvudsakligen i Langhirano, innehåller inte tillsatser och har låg salthalt.
För produktion av Jamon Serrano används grisar av ren grisras Duroc, vit gris med vilken den iberiska korsas. Dessa raser är bland de mest värdefulla, har en vacker rosa färg med variationer av rött och har en söt och delikat smak. Det visar sig vara lågt i fett.
Med brödpinnar för en trevlig aptitretare.
Typisk sommarrätt med en fräsch och mogen melon, ett nöje för smak och syn.
Det är den mest klassiska användningen av prosciutto. Om du köper förpackat rekommenderar vi att du öppnar påsen några minuter innan du konsumerar den.
det bästa sättet att smaka på varje prosciutto, i Europa och i världen.