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Prosciutto crudo, Itália vs Espanha
Quando falamos de presunto cru, especialmente em Itália, pensamos imediatamente em Parma ou San Daniele.
No entanto, existem muitas variações no mundo, cada uma com diferentes características organolépticas. Uma das muitas características que os presuntos têm em comum é certamente o sabor e as muitas maneiras pelas quais pode ser servido, cortado fino, com uma faca, apreciado sozinho ou com uma sandes crocante, ou no verão acompanhado por um melão fresco.
Nesta galeria vemos juntos as principais características dos produtos mais populares em Itália e Espanha.
Prosciutto crudo, Itália vs Espanha
Vamos ver juntos os presuntos italianos e espanhóis mais comuns
Prosciutto di Parma
O presunto cru de Parma é um presunto com um sabor doce e é produzido principalmente em Langhirano, não contém aditivos e tem um baixo teor de sal.
Serrano de crudo de presunto
Para a produção de presunto Serrano são utilizados porcos de raça suína pura Duroc, porco branco com o qual o ibérico é atravessado. Estas raças estão entre as mais valiosas, tem uma bela cor rosa com variações de vermelho e tem um sabor doce e delicado. Acaba por ser baixo em gordura.
Muitas maneiras de servir presunto cru
Com palitos de pão para um aperitivo agradável.
Presunto e melão
Prato típico de verão com um melão fresco e maduro, um prazer para o sabor e a visão.
Educado
É o uso mais clássico do presunto cru. Se for comprado, recomendamos abrir o saco alguns minutos antes de o consumir.
Corte com uma faca
a melhor maneira de provar cada presunto cru, na Europa e no mundo.