Als we het over prosciutto hebben, vooral in Italië, denken we meteen aan Parma of San Daniele.
Er zijn echter veel variaties in de wereld, elk met verschillende organoleptische kenmerken. Een van de vele kenmerken die hammen gemeen hebben, is zeker de smaak en de vele manieren waarop het kan worden geserveerd, dun gesneden, met een mes, alleen of met een knapperig broodje genoten, of in de zomer vergezeld van een verse meloen.
In deze galerij zien we samen de belangrijkste kenmerken van de meest populaire producten in Italië en Spanje.
De prosciutto van Parma is een ham met een zoete smaak en wordt voornamelijk geproduceerd in Langhirano, bevat geen additieven en heeft een laag zoutgehalte.
Voor de productie van Jamon Serrano worden varkens van zuiver varkensras gebruikt Duroc, wit varken waarmee de Iberiër wordt gekruist. Deze rassen behoren tot de meest waardevolle, hebben een prachtige roze kleur met variaties van rood en hebben een zoete en delicate smaak. Het blijkt vetarm te zijn.
Met broodstengels voor een aangenaam voorgerecht.
Typisch zomers gerecht met een frisse en rijpe meloen, een genot voor smaak en zicht.
Het is het meest klassieke gebruik van prosciutto. Als het verpakt wordt gekocht, raden we aan de zak een paar minuten voordat u deze consumeert te openen.
de beste manier om elke prosciutto te proeven, in Europa en in de wereld.