Når vi snakker om prosciutto, spesielt i Italia, tenker vi umiddelbart på Parma eller San Daniele.
Imidlertid er det mange variasjoner i verden, hver med forskjellige organoleptiske egenskaper. En av de mange egenskapene som skinker har til felles er absolutt smaken og de mange måtene den kan serveres på, kuttes tynn, med en kniv, nytes alene eller med en sprø sandwich, eller om sommeren ledsaget av en fersk melon.
I dette galleriet ser vi sammen hovedtrekkene til de mest populære produktene i Italia og Spania.
Prosciutto av Parma er en skinke med en søt smak og den produseres hovedsakelig i Langhirano, inneholder ikke tilsetningsstoffer og har lavt saltinnhold.
For produksjonen av Jamon Serrano brukes kun griser fra rasen Duroc, hvit gris som den iberiske krysses med. Disse rasene er blant de mest verdifulle, har en vakker rosa farge med variasjoner av rødt og har en søt og delikat smak. Den er også lite fet.
Med brødpinner for en hyggelig forrett.
Typisk sommerrett med en frisk og moden melon, en glede for smak og syn.
Det er den mest klassiske bruken av prosciutto. Hvis du kjøper den pakket, anbefaler vi at du åpner posen noen minutter før du bruker den.
den beste måten å smake på hver prosciutto, i Europa og i verden.