De wereld wordt geconfronteerd met een ongekend voedseltekort. In de komende decennia zal de wereldbevolking weer toenemen en dan zal er geen voedsel meer zijn voor iedereen. Daarom dringen velen erop aan om insecten in het dagelijkse dieet te introduceren.
We hebben het natuurlijk over de westerse wereld, want er zijn al meer dan 3 miljard mensen op aarde die dagelijks insecten in allerlei vormen eten. Vanwege psychologische en culturele angsten worden ze echter nog steeds niet gegeten in de westerse wereld.
Sommige bedrijven experimenteren nu met krekelmeel, en in Europa kan het al worden verhandeld. Dit is een manier om insecten (een eiwitrijk voedingsmiddel) te consumeren zonder ze in hun geheel te hoeven eten. Maar hoe wordt krekelmeel precies geproduceerd?