Pizza Inversée, a été inventé par chef Rosanna Marziale, un étudiant de Gianfranco Vissani et Martin Berasategui.
L’idée derrière ce type de pizza, en soi, est très simple: il s’agit en fait d’une pizza « inversée », à la base de laquelle se trouve de la mozzarella et qui est ensuite assaisonnée de pain et de tomates. Ainsi, la pâte à pizza traditionnelle est remplacée par une feuille de mozzarella, sur laquelle sont ensuite ajoutés la purée de tomates et des cubes de pain comme condiment.
La pizza, au contraire, est également excellente comme apéritif et est très simple à préparer. Simple mais savoureux.